第三集：“大食物觀”，筑就新發(fā)展時期臺胞更安心的家園
樹立大食物觀，要從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。
——習近平
“要樹立大食物觀”，是習近平總書記在今年全國“兩會”參加政協(xié)農(nóng)業(yè)界、社會福利和社會保障界委員聯(lián)組會時發(fā)表的論述。“大食物觀”透露出什么信號?“大食物觀”與臺胞臺青在大陸的生活又有著怎樣的聯(lián)結?今天我們一起來探討這個話題。
倉廩實，天下安。曾幾何時，吃飯問題是始終懸在中國人頭頂?shù)碾y題，如今，我們卻能聽到習近平總書記說“現(xiàn)在講糧食安全，實際上是食物安全”。
福建社科院社會學所研究員耿羽認為，“大食物觀”的提出，說明從解決溫飽問題到建設小康社會、再到建成小康社會，大陸社會在不斷發(fā)展進步，食物的觀念也在不斷地更新發(fā)展。耿羽分析稱，從吃得飽階段，升級到吃得好的新階段，從“把飯碗牢牢端在中國人自己手上”，到“缺了哪樣都不行”，這是食物供給從單一生產(chǎn)向多元供給的深刻轉變，是全方位、多途徑開發(fā)食物資源的戰(zhàn)略擘畫。
“大食物觀”托起“舌尖上的幸福”
其實，早在2015年12月召開的中央農(nóng)村工作會議上，“大食物觀”就首次出現(xiàn)在大眾視野中。2016年，中央“一號文件”再次提及“大食物觀”概念，指出要面向整個國土資源，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，滿足日益多元化的食物消費需求。2017年中央農(nóng)村工作會議，習近平總書記指出，要向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白。今年3月6日習近平總書記再提“大食物觀”，更是拓展了傳統(tǒng)的糧食邊界，使我們從更廣的維度去把握糧食安全、食物安全。
“習總書記在閩工作期間，就提倡福建要大唱‘山海經(jīng)’。”耿羽說，“福建省依托了很多豐富的自然的生態(tài)資源，以有機的綠色的無公害的農(nóng)產(chǎn)品種植加工為重點，打造了很多生態(tài)食品和產(chǎn)業(yè)基地，大力發(fā)展了食用菌、茶油、筍竹、淡水魚等多種健康食品。”
福建省綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興
如今福建的綠色食品產(chǎn)品數(shù)量已突破1000個，很多臺灣同胞也積極地參與了福建綠色食品建設。耿羽介紹，臺資企業(yè)“梅百華”在福州永泰建設了一個青梅文化創(chuàng)意園，引進了很多臺灣的精致農(nóng)業(yè)技術，例如青梅矮化技術；還引進了臺灣優(yōu)質的青梅品種，生產(chǎn)出美味健康的多樣態(tài)的青梅食品。耿羽認為，閩臺農(nóng)業(yè)合作交流已形成全方位、寬領域、多層次的農(nóng)業(yè)大交流格局，臺農(nóng)、臺青在“大食物觀”的氛圍中，一定會大有作為。
檀香島的“食農(nóng)教育”新體驗
除了走生態(tài)農(nóng)業(yè)的路子，還能另辟文化創(chuàng)意的蹊徑。在廣東東莞石碣鎮(zhèn)，有一座與城市只有一江之隔的小島——檀香島，這里一派怡然自得、世外桃源的感覺，有“東江上的日月潭”的美譽。負責人臺青賴澄筠借鑒臺灣休閑農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，把檀香島發(fā)展成了以環(huán)保、親情、健康、文化為四大主軸的休閑培訓生態(tài)基地，向顧客推廣“食農(nóng)教育”。生態(tài)農(nóng)場種的無非就是糧食作物，回歸到“吃”。賴澄筠解釋道：“可是怎么‘吃’?要吃出健康，吃出美好，而不是吃出一堆問題；而且要懂得品鑒。”賴澄筠認為，“吃”其實是需要教育的，所以叫“食農(nóng)教育”，通過教育提升大家的飲食觀念，最終提升人民的健康水平。
可以說，從產(chǎn)業(yè)到理念，臺農(nóng)臺企已經(jīng)站在“大食物觀”的風口。作為福州臺青“第一云家園”創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地負責人，李正能來到福州已經(jīng)18年，前陣子新啟動了一家臺式茶飲料小店。雖然疫情對小店的生意造成了一定影響，但李正能認為，希望在轉角，“今年應該會轉型”。
李正能(左一)在他的茶飲店里
“我們一直在等疫情過后。除了冰沙，今年會引進一款新一季的精釀啤酒，精釀啤酒算是飲品里面最新的一種賣法了。”李正能認為，大陸消費者的購買力毋庸置疑，如何抓住消費者的心，關鍵在于產(chǎn)品的差異化。“大陸奶茶店實力很強，臺灣奶茶未必一定能突出重圍，因此打造差異化產(chǎn)品非常重要。比如夏天，你來我們店里，請你吃我們的牛油果酸奶，新鮮的牛油果、自制的酸奶，完全沒有任何防腐劑，是非常健康的減肥代餐。”李正能熱情地向記者介紹。
李正能的未來企劃，似乎已經(jīng)在映照習近平總書記在“大食物觀”中的論述了——所謂“掌握人民群眾食物結構變化趨勢”，對于業(yè)者來說，不就是能理解為，提供的食品要豐富、要健康、要能滿足不同人群的不同需求嗎?
對不少臺胞來說，大陸幅員遼闊，各地多彩的飲食文化是吸引他們定居大陸的重要魅力之一。“我原本以為，武漢的‘過早’都是熱干面，事實上有好多種形態(tài)的，面窩、餃子、還有油條、藕湯……”在長江邊生活了五年的臺灣青年導演薛穎穜，早就心甘情愿地把自己的每日生活丟進武漢濃濃的煙火氣里。
臺灣青年導演薛穎穜
小區(qū)門口的熱干面、口舌生津的武昌魚、鮮香熱辣的精武鴨脖等等……各式各樣的武漢美食，都在努力地把他的腸胃訓練得愈發(fā)像個地道湖北人。驚嘆于大陸食品種類更新?lián)Q代速度的同時，薛穎穜也注意到，大陸的食安監(jiān)管水平與食安宣導力度也在快速提升。針對今年“315”國際消費者權益日有關“老壇酸菜”的報道，薛穎穜說，足以見得國家有魄力追根溯底，不會因為獲利的少數(shù)一些人的利益就犧牲大眾健康。大陸對食安的重視讓人感覺越來越安全，“國家在食安觀念上的進步和宣導力度有目共睹，而且民眾的食安意識也有很大的提升。”
“讓老百姓吃得更好、吃得更健康”，是“大食物觀”誠懇而踏實的出發(fā)點和落腳點。行走于兩岸多年的資深媒體人、臺灣導報大陸新聞中心主任蔡淑娟認為，習總書記在全國“兩會”的提出“大食物觀”是“好事啊”，是希望大家往食品的安全、質量、營養(yǎng)等方面去精進。
老百姓的需求，一點一滴匯聚成為國家的愿景與目標——習近平總書記的“大食物觀”，一頭連著國家戰(zhàn)略，一頭連著百姓生活。“民以食為天”，“食”是中國社會最傳統(tǒng)的民生，也是最重要的民生。習近平總書記提出“大食物觀”，體現(xiàn)了以人民為中心的深厚情懷，這是更好的滿足人民美好生活需求的深思遠慮。
“國以民為本”，薛穎穜說，“前幾天，我還和我的臺灣朋友討論說，我們的國家、政府真的是保護到我們很好，常常過得太幸福了，覺得好像生活如此都是理所當然的，事實上，我們國家也盡了很多力。”薛穎穜的話，頗有幾分“哪有什么歲月靜好，不過是有人替你負重前行”的味道。
不論是“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略、“五個必由之路”、“五個戰(zhàn)略性有利條件”，還是“大食物觀”，這些在全國“兩會”期間提出的重要論述，涵蓋了治國理政的方方面面，充分體現(xiàn)了習近平總書記同兩會代表委員共商國是、匯聚民意、集中民智的民主過程，也體現(xiàn)了中國共產(chǎn)黨和國家堅持以人民為中心的發(fā)展思想，致力于增進兩岸民眾福祉，為兩岸中國人創(chuàng)造高品質生活的宗旨與初心。
正如臺灣團全國人大代表陳云英所言：“富強、民主、和諧、文明的祖國，會成為臺灣同胞向往的生活、回歸的祖籍地。”(采寫：展碩、思侑、樂山、崔涇)
