李鳳萍
在臺(tái)北，如果想要吃上一口正宗的開(kāi)封包子，可能很多人首先想到的就是位于士林區(qū)福林路上的一家開(kāi)封包子店。新鮮出爐、熱氣騰騰的包子散發(fā)著誘人的香氣，咬開(kāi)白嫩松軟的面團(tuán)，肉汁四溢的飽滿(mǎn)餡料讓人齒頰留香、回味無(wú)窮。而這美味的包子最初只是源于老板娘李鳳萍懷念的那一口奶奶的味道。
放心又暖心的家常味
22年前，李鳳萍從老家河南蘭考嫁到臺(tái)灣，個(gè)性獨(dú)立自主的她并不甘于待在家里，也想擁有自己的一片天地，于是她便想起了以前在家里奶奶常做的好吃的肉包子。“剛開(kāi)始做生意的時(shí)候，我經(jīng)常打電話(huà)問(wèn)奶奶關(guān)于做包子的各種問(wèn)題，比如面發(fā)不好、蒸的時(shí)候會(huì)粘鍋、肉餡怎么調(diào)配等等，電話(huà)費(fèi)都花了七八千塊臺(tái)幣，”李鳳萍說(shuō)。
從一開(kāi)始的路邊攤，到后來(lái)?yè)碛歇?dú)立的店面，現(xiàn)在李鳳萍的包子店在臺(tái)北已是小有名氣。當(dāng)被問(wèn)及包子受歡迎的秘訣時(shí)，她卻說(shuō)，沒(méi)什么秘訣，就是家常味?；蛟S正是這熟悉親切的家常味，造就了始終人氣不減的包子，不僅滿(mǎn)足了食客的胃，也溫暖了他們的心。
“我一直堅(jiān)持用簡(jiǎn)單家常的原材料和調(diào)味品，不放任何的添加劑和化學(xué)制劑，”李鳳萍說(shuō)，“當(dāng)你做的東西可以每天放心自己吃，給孩子吃，沒(méi)有任何心理障礙，你就可以長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)了。”保證食材的安全新鮮是李鳳萍一直以來(lái)堅(jiān)持的原則。她介紹說(shuō)，肉餡的原材料都是選用最新鮮的溫體豬肉，由具備合格資質(zhì)的廠(chǎng)商當(dāng)天現(xiàn)宰現(xiàn)殺后直接運(yùn)送到店，經(jīng)過(guò)操作、調(diào)配入味后送進(jìn)冷庫(kù)以備隔天使用，做到食材不落地，作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化。
肉餡豐富的包子
以己之力促文化傳承
這小小的包子，包裹的不僅是肉香濃郁的餡料，還有李鳳萍對(duì)推廣傳承中華文化的一顆熱忱之心。
一次偶然的機(jī)會(huì)，李鳳萍受邀到兒子所在學(xué)校班級(jí)進(jìn)行家長(zhǎng)職業(yè)分享，思前想后，比起分享工作的辛苦，她決定以自家包子為切入點(diǎn)，介紹其背后的歷史文化。從包子的由來(lái)到歷史典故，從諸葛亮七擒孟獲到宋仁宗過(guò)壽賜包，李鳳萍用故事性的講述方式，在跟孩子們的互動(dòng)交流中，讓他們受益匪淺。“我希望通過(guò)這種方式，讓孩子了解文化來(lái)源于生活，這些歷史悠久、流傳至今的日常食物也是中華文化的精髓，要一直傳承下去，”李鳳萍說(shuō)。
三年前，李鳳萍推動(dòng)成立了中華青年交流協(xié)進(jìn)會(huì)，創(chuàng)會(huì)宗旨就是弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，致力兩岸青年廣泛交流，目前會(huì)員有300多人。協(xié)會(huì)除了組織參加各種兩岸文化交流活動(dòng)之外，還成立了一個(gè)名為“海東書(shū)院”的讀書(shū)會(huì)，旨在讓青少年讀懂中國(guó)歷史、了解中華文化。
李鳳萍介紹，《東周列國(guó)志》是目前讀書(shū)會(huì)正在分享學(xué)習(xí)的一本書(shū)，里面包含從西周結(jié)束到秦統(tǒng)一六國(guó)的歷史，以及道家、儒家等諸子百家的內(nèi)容，讓孩子們自主讀書(shū)、形成報(bào)告，然后在讀書(shū)會(huì)上彼此分享交流心得體會(huì)，期間有專(zhuān)業(yè)的老師進(jìn)行指導(dǎo)，還會(huì)結(jié)合歷史典故聯(lián)系當(dāng)今時(shí)事，知往鑒今。
“通過(guò)舉辦讀書(shū)會(huì)，孩子們的成長(zhǎng)和收獲是有目共睹的，雖然目前因?yàn)橐咔榈年P(guān)系，線(xiàn)下讀書(shū)會(huì)暫停了，但是我會(huì)堅(jiān)持做下去，”李鳳萍說(shuō)，“在傳播傳承中華文化這件事上，我希望有越來(lái)越多的人加入進(jìn)來(lái)，用開(kāi)拓性的思維和長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，腳踏實(shí)地地做一些能夠發(fā)揮實(shí)際功效的事情。”（你好臺(tái)灣網(wǎng)）
海東書(shū)院讀書(shū)會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
