新華社臺北5月23日電（記者劉剛 陳思武）徐州彭祖美食文化節(jié)23日在臺北開幕。臺灣餐飲協(xié)會、臺灣彭氏宗親、臺灣徐州同鄉(xiāng)會代表及臺灣各界知名人士等百余人參加了當天的開幕活動。
徐州市烹飪協(xié)會派出5位國家級烹飪大師，現(xiàn)場制作徐州彭祖養(yǎng)生宴餐，展示了“羊方藏魚”“彭城魚丸”“霸王別姬”“糖醋黃河鯉魚”“拔絲楂糕”等20余道名菜，供現(xiàn)場嘉賓品嘗。
大師們還在現(xiàn)場表演了“氣球上切肉絲”“百米蘿卜絲”等廚藝絕活，讓到場嘉賓領(lǐng)略了徐州美食的精粹。
徐州市委書記周鐵根在開幕式致辭時表示，“兩岸一家親，徐臺情更濃”，希望通過美食文化節(jié)活動展示徐州多元文化和美食精髓，通過面對面的溝通，促進兩地文化互鑒交流。
臺灣中華民族發(fā)展基金會董事長林中森在致辭時表示，期待徐州烹飪大師和臺灣烹飪大師能優(yōu)勢互補，交流合作，共同展示中華美食文化的精華，把中華文化的文創(chuàng)軟實力向全球分享。
彭祖是先秦道家先驅(qū)之一，生于四川彭山，封于徐州彭城。徐州市境內(nèi)仍保存有彭祖廟、彭祖祠、彭祖墓等歷史遺跡。相傳彭祖因為善于調(diào)制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝堯封于大彭。中國烹飪史略中稱彭祖是“中國第一位著名的職業(yè)廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。
“美食文化是兩岸同胞共有的寶貴財富，兩岸美食同宗同源，又各有特色。”徐州市烹飪協(xié)會代表、國家級烹飪大師朱誠心說，希望借此機會，與臺灣美食業(yè)界加強合作，多交流、多探討、多創(chuàng)新，攜手推動中華美食發(fā)展。
本次美食文化節(jié)由徐州市烹飪協(xié)會主辦，將持續(xù)至26日。美食文化節(jié)期間，徐州市烹飪協(xié)會還將與臺灣中華海峽兩岸餐飲連鎖協(xié)會舉辦烹飪交流會，共同弘揚中華美食文化，推進餐飲產(chǎn)業(yè)合作交流。
