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立夏,吃啥好?

m.dddjmc.com 來源: 臺(tái)海網(wǎng) 葉鵬 用手持設(shè)備訪問
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◆菠蘿飯


◆楊梅汁

  臺(tái)海網(wǎng)(微博)5月5日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 葉鵬/文 陳巧思/圖)明天就是立夏了,天氣潮濕悶熱,很多人食欲不佳,而且出汗多,容易造成體內(nèi)水分、水溶性維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的流失。國家二級(jí)營養(yǎng)師陳彩霞建議,在飲食上,應(yīng)順應(yīng)季節(jié)變化,排除春季累積在體內(nèi)的濕氣,同時(shí)注意水、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充。

  陳彩霞建議,在日常飲食上可以多用紅豆、茯苓、扁豆、冬瓜、薏仁等食材來幫助排濕,淮山、小米來健脾等,比如做成紅豆薏仁湯、茯苓飯、小米粥、冬瓜排骨湯等。

  她還特別推薦了幾款立夏美食,大家不妨學(xué)起來!

主食類:酸甜開胃菠蘿飯

  制作食材:菠蘿、胡蘿卜、甜豆、蝦仁、米飯

  制作方法:將所有材料切丁備用,熱鍋冷油炒制胡蘿卜、甜豆、蝦仁等,最后放入米飯和菠蘿一起炒熟即可。

  營養(yǎng)提示:各種時(shí)令蔬果富含多種維生素,加入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的蝦仁,色彩豐富,口味香甜可口,有利于增加食欲、促進(jìn)消化。

飲品類:開胃楊梅汁

  制作食材:楊梅、涼開水、蜂蜜、鹽

  制作方法:將楊梅洗凈,用鹽水抓勻使楊梅汁液滲透出來,最后勺壓過濾加入涼開水和蜂蜜調(diào)勻即可。

  營養(yǎng)提示:楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、礦物質(zhì)、維生素、果膠等,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量也要高于其他水果,另外酸甜的口感易提高食欲。

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