中新網(wǎng)10月10日電 10月9日，新美食紀(jì)錄片《鮮味的秘密》首映推介會在京舉行。該片是由中國農(nóng)業(yè)電影電視中心(CCTV-7農(nóng)業(yè)節(jié)目)歷經(jīng)2年踏遍歐亞7國，精心策劃、傾心打造出的匠心之作。來自電視藝術(shù)家協(xié)會、電視電影業(yè)界的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，知名飲食文化界社會學(xué)者和視頻平臺代表等，共計200余人參加了本次活動。

CCTV-7農(nóng)業(yè)節(jié)目總編輯傅雪柳為活動致辭

　　推介會上，中國電視藝術(shù)家協(xié)會主席胡占凡，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳副主任蔣建平，央視網(wǎng)副總經(jīng)理羅琴，中國廣電協(xié)會紀(jì)錄片工作委員會常務(wù)副會長趙捷，中央新影集團(tuán)副總編輯時間，中央電視臺總編室節(jié)目研發(fā)部主任吳克宇，中央電視臺總編室播出部副主任周人杰，著名紀(jì)錄片導(dǎo)演廖燁、上海東錦食品集團(tuán)董事長榮耀中、亞洲食學(xué)論壇主席趙榮光，中國記協(xié)原黨組書記翟惠生等從講述方式、拍攝手法、動畫類型、作曲曲風(fēng)、解說調(diào)性、內(nèi)容創(chuàng)意、文化內(nèi)涵、科學(xué)性和社會意義等不同層面進(jìn)行了精彩點評，對該片給予高度評價，同時也為探索新美食紀(jì)錄片的創(chuàng)作提供了寶貴建議。

中國電視藝術(shù)家協(xié)會主席胡占凡做精彩點評

　　該片總導(dǎo)演楊曉清攜分集導(dǎo)演、攝影師、后期制作、解說、作曲等主創(chuàng)亮相活動現(xiàn)場，揭秘了節(jié)目的制作歷程和幕后點滴。楊曉清也是《舌尖上的中國》第一季主創(chuàng)，她認(rèn)為，《鮮味的秘密》以不同于《舌尖上的中國》的立意和視角，在內(nèi)容和表達(dá)方式上，進(jìn)行了不少新的嘗試和創(chuàng)新。力求通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)表達(dá)、結(jié)合中西方風(fēng)格的作曲、充滿童趣的插畫風(fēng)格的敘事動畫等元素，打造出新一代美食紀(jì)錄片“知性與國際化”的“面孔”。

　　與會觀眾普遍認(rèn)為，《鮮味的秘密》不同于《舌尖上的中國》等紀(jì)錄片以“挑動味蕾和引發(fā)鄉(xiāng)愁”為主的表達(dá)模式，通過科學(xué)的解讀和人類味覺歷史延伸，拓展了美食文化的認(rèn)知領(lǐng)域。楊曉清表示，“希望能夠引領(lǐng)觀眾從食色和情感層面的共鳴，上升到更為廣闊的認(rèn)知和思考空間。”

　　《鮮味的秘密》制作規(guī)模宏大，拍攝手法考煉，用多樣化的視聽語言打造出“鮮味”的神秘。不僅在微觀世界的分子層面揭示了鮮味的科學(xué)本質(zhì)，更有縱觀百萬年的鮮味歷史和涵蓋歐亞的地域文明和飲食文化，呈現(xiàn)出“人類餐桌”萬千年的豐富變化和無盡可能。令人回味無窮，觀后久久回味，這便是紀(jì)錄片《鮮味的秘密》為大家?guī)淼臉O致美學(xué)。

　　《鮮味的秘密》由中國農(nóng)業(yè)電影電視中心(CCTV-7農(nóng)業(yè)節(jié)目)、北京中經(jīng)文廣國際廣告有限公司、上海東錦食品集團(tuán)有限公司和上海太太樂食品有限公司聯(lián)合出品。中國農(nóng)業(yè)電影電視中心(CCTV-7農(nóng)業(yè)節(jié)目)總編輯傅雪柳作為出品方代表之一，為活動致辭。

　　中國農(nóng)業(yè)電影電視中心(CCTV-7農(nóng)業(yè)節(jié)目)黨委書記、主任趙澤琨做總結(jié)發(fā)言，他認(rèn)為，紀(jì)錄片是時代的表達(dá)，創(chuàng)作紀(jì)錄片是社會責(zé)任。之所以能夠推出《鮮味的秘密》這樣的作品，是因為農(nóng)影中心始終堅持不斷創(chuàng)新，用情懷和創(chuàng)意對接，弘揚傳統(tǒng)文化，樹立文化自信，不斷打造出的精品。

　　據(jù)悉，《鮮味的秘密》共6集，每集時長42分鐘。該片將于10月15日到20日，在央視7套每晚21:17與觀眾見面。