從“大鍋飯”到“卡路里”

■第七十三集團軍某旅炮兵營司務(wù)長 商鵬發(fā)

不久前的那個周末是我生日，恰好趕上食堂加餐。自助餐盤里6菜1湯，加上炊事班精心準備的松鼠魚、毛血旺2個“硬菜”，以及橙汁和可樂，真是一頓豐盛的晚餐！飽餐之前，我忍不住拿出手機拍照，發(fā)到朋友圈，引來很多親朋好友點贊，都說現(xiàn)在部隊的伙食真不錯！

感慨最深的是我的老爸，上世紀90年代他在北京駐軍當過兵。那時，部隊的伙食還是大鍋飯，一個班一張餐桌。炊事班會根據(jù)各班的人數(shù)，提前把飯菜分配好，每頓都是定量供應(yīng)。因為飯菜不夠吃，班長不動筷子，其他人只能干坐著，一些飯量大的戰(zhàn)士根本吃不飽。

后來趕上推行分餐制，老爸的連隊是單位的試點。每天開飯時，每人領(lǐng)取一個餐盤，排隊由炊事班人員把飯菜打到每個人的餐盤里。分餐制的推行，從菜的口感和飲食衛(wèi)生來看，確實有了很大進步，但既要保證每個人都吃飽，還要保證盡量不浪費，很考驗炊事班人員的分餐水平。

隨著時代發(fā)展，部隊伙食得到了很大改善。據(jù)了解，自改革開放以來，部隊的伙食費先后調(diào)整了24次，漲幅20多倍。

特別是進入到新世紀以來，我軍還專門制定了伙食費標準和食物定量標準，其中特別強調(diào)了動植物蛋白、礦物質(zhì)和維生素的供應(yīng)。在最新的規(guī)定中，還增加了牛奶和水果的定量標準。按現(xiàn)有規(guī)定：一個士兵的動物性食品應(yīng)達到每人每天280克，動物性蛋白由原來的17%提高到26%。

老爸當兵時，每頓飯都想吃到肉，而現(xiàn)在我更關(guān)心的是，每天的伙食營養(yǎng)是不是更加均衡，以及是否更利于日常訓(xùn)練的熱量供應(yīng)?？梢哉f，改革開放以來，部隊的伙食保障，實現(xiàn)了從坐等“大鍋飯”到訂制“卡路里”的跨越。

尤其值得一提的是，2018年9月1日起，全軍明確急難險重任務(wù)伙食補助標準，遂行練兵備戰(zhàn)等各類急難險重任務(wù)部隊的伙食費，較之平時在營區(qū)保障的標準大幅提升。從此，我們在搶險救災(zāi)中也不用再吃泡面、捧盒飯了。

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