作為“中國(guó)罐頭之都”，漳州憑借成熟的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，讓獨(dú)具特色的罐頭產(chǎn)品贏得了市場(chǎng)口碑。近日，記者從漳州海關(guān)了解到，1-6月，漳州生產(chǎn)的竹筍、荔枝、花生米和龍眼等四類罐頭出口值榮居全國(guó)榜首。漳州罐頭得以帶著“漳州味道”漂洋過(guò)海，成為全球消費(fèi)者餐桌上的美味，這背后，無(wú)疑是漳州罐頭企業(yè)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守、對(duì)創(chuàng)新研發(fā)的持續(xù)，以及對(duì)市場(chǎng)的積極開拓等多維發(fā)力的成果。
特色產(chǎn)品訂單紛至
近日，福建漳州市港昌罐頭食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，機(jī)器轟鳴，工作人員忙碌而有序地操作著。2000多箱散發(fā)著清新香氣的荔枝罐頭走下生產(chǎn)線、送入成品車間后，整裝待發(fā)運(yùn)往廈門口岸，出口至馬來(lái)西亞。
“荔枝罐頭是我們的特色產(chǎn)品之一。荔枝產(chǎn)季前一個(gè)月，來(lái)自東南亞、歐洲等地區(qū)的客戶訂單就像雪花一樣飄來(lái)。”福建漳州市港昌罐頭食品有限公司總經(jīng)理黃雪蓮告訴記者，今年恰逢荔枝豐產(chǎn)，該公司從荔枝季一開始就開足馬力，全員投入生產(chǎn)。這個(gè)產(chǎn)季預(yù)計(jì)荔枝罐頭出口量將突破3000噸，較去年產(chǎn)季增長(zhǎng)約兩成。
“為了滿足不同市場(chǎng)的需求，公司還不斷推出新口味和新包裝的荔枝罐頭，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。”黃雪蓮說(shuō)，除了荔枝罐頭外，金槍魚罐頭、午餐肉罐頭等高品質(zhì)產(chǎn)品也憑借其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，贏得海外消費(fèi)者喜愛(ài)。上半年，該公司生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品共銷往68個(gè)國(guó)家和地區(qū)。這些特色罐頭以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)，在國(guó)際市場(chǎng)上贏得了認(rèn)可和好評(píng)。
連日來(lái)，福建紫山集團(tuán)股份有限公司的生產(chǎn)車間同樣一片繁忙。“近兩年，我們出口的罐頭種類多達(dá)30種，涵蓋了水果、蔬菜、肉類等不同種類。如清新爽脆的竹筍罐頭，采用了零添加低鹽配方，健康品質(zhì)與荷蘭的消費(fèi)需求高度適配。此外，我們的蘑菇罐頭也正積極開拓秘魯、阿聯(lián)酋等新市場(chǎng)。”福建紫山集團(tuán)股份有限公司副總裁洪亞鴻解釋道。
據(jù)了解，憑借著對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格把控和對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握，福建紫山集團(tuán)股份有限公司在今年上半年取得了不俗的成績(jī)，海外銷售額達(dá)675萬(wàn)美元，較去年同期略增1.3%。洪亞鴻介紹，該公司已先后在龍海、漳浦、東山等地建立起蘑菇、荔枝、麻筍等果蔬原料基地，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收。同時(shí)，公司還為農(nóng)戶提供技術(shù)及資金支持，以及病蟲害疫情報(bào)告、市場(chǎng)價(jià)格差額補(bǔ)貼、農(nóng)藥款擔(dān)保、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、出口國(guó)家農(nóng)殘基準(zhǔn)咨詢等信息和服務(wù)，確保基地的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
創(chuàng)新品類拓展市場(chǎng)
漳州罐頭企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的成功，不僅僅依賴于個(gè)別特色產(chǎn)品，更在于其多元化的品類布局。數(shù)據(jù)顯示，今年1—6月，漳州罐頭主要銷往全球約120個(gè)國(guó)家和地區(qū)。豐富的產(chǎn)品種類、多元化的市場(chǎng)布局，為企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。
“我們開創(chuàng)了木糖醇水果罐頭系列，涵蓋木糖醇荔枝、木糖醇枇杷、木糖醇楊梅等多款產(chǎn)品。此系列精準(zhǔn)定位控糖人群，尤其是針對(duì)那些對(duì)蔗糖有禁忌或需嚴(yán)格控制攝入量的消費(fèi)群體。‘平急兩用’的常溫即食炒飯（燒飯），可在常溫環(huán)境下長(zhǎng)期保存，且方便攜帶。這類產(chǎn)品在應(yīng)急救援、軍事拉練、日常巡邏、戶外作業(yè)等場(chǎng)景中，都能成為最便捷、健康的理想主食。”漳州市陳字貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)陳俊興如是說(shuō)。
去年，漳州市同發(fā)食品工業(yè)有限公司憑借深耕罐頭生產(chǎn)領(lǐng)域30年所積累的深厚經(jīng)驗(yàn)，大膽創(chuàng)新，推出鮑魚飯、沙丁魚飯等即食新品。“這些即食產(chǎn)品采用全程自動(dòng)化生產(chǎn)流程，在保證高效生產(chǎn)的同時(shí)，還能依據(jù)清真食品消費(fèi)者的口味偏好進(jìn)行個(gè)性化定制。”漳州市同發(fā)食品工業(yè)有限公司副總裁唐瑾表示，該企業(yè)早已構(gòu)建完善的清真食品安全全產(chǎn)業(yè)鏈以及質(zhì)量追溯體系。多重優(yōu)勢(shì)疊加之下，產(chǎn)品一經(jīng)推出市場(chǎng)，便迅速贏得了東南亞消費(fèi)者的喜愛(ài)與追捧。
為保證罐頭口感，不少企業(yè)在生產(chǎn)工藝方面進(jìn)行了創(chuàng)新。“針對(duì)大罐型泥狀罐頭因傳熱慢導(dǎo)致的殺菌不均等問(wèn)題，我們與高校合作，采用Ball公式法結(jié)合計(jì)算機(jī)軟件，動(dòng)態(tài)模擬殺菌過(guò)程中的溫度和時(shí)間參數(shù)，最終確定最優(yōu)殺菌方式。針對(duì)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品低鈉、低糖的需求，我們采用天然海藻提取物替代部分食鹽、天然梨汁替代糖等方式開發(fā)了低鹽系列的水產(chǎn)品罐頭，以及梨汁荔枝、本草荔枝等創(chuàng)新產(chǎn)品。”洪亞鴻進(jìn)一步介紹道，“在包裝上，我們不僅有傳統(tǒng)大罐型產(chǎn)品，也有家庭裝小罐型及一人份的易撕蓋設(shè)計(jì)果杯、碗裝等新包裝系列產(chǎn)品。”
為契合現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景需求，漳州市同發(fā)食品工業(yè)有限公司自主研發(fā)的智能販賣機(jī)還獲得了全球?qū)＠J(rèn)證。“該系列產(chǎn)品通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)減少家庭烹飪的資源浪費(fèi)，踐行綠色發(fā)展理念。目前產(chǎn)品已暢銷新加坡、馬來(lái)西亞、澳大利亞等市場(chǎng)，今年還成功通過(guò)新加坡肉制品準(zhǔn)入資質(zhì)認(rèn)證。”唐瑾介紹。
不難看出，隨著國(guó)際市場(chǎng)的不斷拓展和消費(fèi)者需求的不斷變化，未來(lái)，漳州罐頭企業(yè)將繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，為全球消費(fèi)者帶來(lái)更多美味健康的罐頭產(chǎn)品。（漳州融媒記者 王心如 通訊員 許方馨）
