我市嚴(yán)把糧食質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)——

　　成品糧變儲(chǔ)備糧 “一粒米”如何過(guò)“安檢”

　　漳州岱山國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

　　倉(cāng)廩實(shí)，天下安。糧食儲(chǔ)備是保障糧食安全的“壓艙石”。

　　目前正值秋收時(shí)節(jié)，也是晚秈稻谷輪換入庫(kù)的黃金期。在漳州岱山國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)，糧庫(kù)稻谷輪換入庫(kù)出倉(cāng)工作有條不紊。

　　隨著車斗緩緩抬升，放糧口隨即打開，金燦燦的優(yōu)質(zhì)稻谷奔涌而出，隨傳送帶“步”入倉(cāng)庫(kù)。在糧庫(kù)的另一頭，出倉(cāng)機(jī)一端插進(jìn)糧堆，一端連接著皮帶傳送機(jī)，堆成小山似的稻谷，很快便被裝入糧庫(kù)外的運(yùn)輸車。

　　“稻谷每三年輪換一次，目前18號(hào)倉(cāng)正按照輪換計(jì)劃出倉(cāng)，為今年秋糧騰出倉(cāng)容。”漳州岱山國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)科科長(zhǎng)袁瀟翔介紹，為保證儲(chǔ)備糧常儲(chǔ)常新，糧庫(kù)會(huì)根據(jù)儲(chǔ)備糧食的實(shí)際質(zhì)量情況，科學(xué)制定實(shí)施輪換計(jì)劃，推陳儲(chǔ)新。

　　從成品糧轉(zhuǎn)變成儲(chǔ)備糧需要經(jīng)歷多次質(zhì)量檢測(cè)。“一粒米”如何“過(guò)五關(guān)斬六將”，完成身份轉(zhuǎn)變？記者對(duì)此進(jìn)行實(shí)地探訪。

　　在入庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)，滿載稻谷的卡車緩慢駛?cè)耄┴浄教峁╇S貨同行合格質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)員逐車對(duì)入庫(kù)糧食的水分、雜質(zhì)、出糙率、色澤氣味等指標(biāo)進(jìn)行初檢。初檢合格后，車輛登記后駛?cè)氲匕醴Q重。“重量32噸，請(qǐng)前往20號(hào)倉(cāng)。”一輛卡車駛上磅臺(tái)剛停穩(wěn)，電子播報(bào)器便報(bào)出卡車重量。過(guò)磅后，車輛駛?cè)爰Z倉(cāng)前，保管員對(duì)入庫(kù)糧食水份、蟲害、雜質(zhì)進(jìn)行感官判定。

　　“通過(guò)第一道檢測(cè)關(guān)后，入庫(kù)糧食按批次送往市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)站檢驗(yàn)。”市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)站副站長(zhǎng)陳雅雄表示，稻谷被送到質(zhì)監(jiān)站后，會(huì)進(jìn)行出糙率、整精米率、脂肪酸值、農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素等全方位檢測(cè)，以分析入庫(kù)糧的質(zhì)量、品質(zhì)和食品安全等情況。

　　在化學(xué)檢驗(yàn)室，檢測(cè)人員正進(jìn)行糧食脂肪酸值滴定操作，以判斷糧食的保鮮程度和新鮮狀態(tài)。檢測(cè)人員取混合均勻的稻谷，用實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)脫殼成糙米，用錘式旋風(fēng)磨粉碎，再加入化學(xué)試劑，在容器中反應(yīng)，計(jì)算出脂肪酸值。在生物檢驗(yàn)室，檢測(cè)人員把一瓶瓶檢測(cè)樣本放入機(jī)器中，利用待測(cè)組分的生物活性，采用生化技術(shù)方法，檢測(cè)糧食中的真菌毒素含量。“通過(guò)物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、生物學(xué)方法、感官分析等方式，對(duì)糧食的多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，最終出具一份檢測(cè)報(bào)告。”陳雅雄介紹，檢測(cè)報(bào)告符合標(biāo)準(zhǔn)后糧食就通過(guò)了第二道檢測(cè)關(guān)。

　　“完成兩次檢測(cè)后，市糧儲(chǔ)局組織供貨方、市糧油質(zhì)監(jiān)站、糧庫(kù)等多方，進(jìn)行綜合扦樣送檢。”漳州岱山國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)監(jiān)管科副科長(zhǎng)袁瀟俊介紹，綜合扦樣送檢結(jié)果符合儲(chǔ)備糧質(zhì)量、品質(zhì)及食品安全要求的，方可轉(zhuǎn)為市級(jí)儲(chǔ)備糧，并進(jìn)入日常保管狀態(tài)。

　　“實(shí)現(xiàn)優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)，是我市近年來(lái)牢牢把住糧食安全主動(dòng)權(quán)的一個(gè)重要著力點(diǎn)。”漳州岱山國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)主任林建達(dá)介紹，“綠色優(yōu)儲(chǔ)”是守住管好“糧倉(cāng)”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是保障庫(kù)存糧食數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全的重要抓手。

　　稻谷輪換出庫(kù)檢測(cè)報(bào)告單上顯示：脂肪酸值入庫(kù)檢測(cè)數(shù)據(jù)為12.4，出庫(kù)檢測(cè)數(shù)據(jù)為14.1。“這說(shuō)明稻谷的保鮮度很高。”林建達(dá)解釋，得益于糧庫(kù)的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，經(jīng)過(guò)三年保管，儲(chǔ)備糧仍保持非常高的品質(zhì)。

　　在糧庫(kù)的智慧控制室，顯示屏上實(shí)時(shí)顯示著糧倉(cāng)的溫度、濕度、氮?dú)鉂舛鹊刃畔?，技術(shù)人員可在電腦上對(duì)各個(gè)數(shù)值指標(biāo)進(jìn)行調(diào)節(jié)。“通過(guò)智慧型氣調(diào)儲(chǔ)糧控制系統(tǒng)，平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了糧食出入庫(kù)、質(zhì)檢、稱重和庫(kù)存信息自動(dòng)化處理。”林建達(dá)介紹，以往糧食入倉(cāng)后，都要及時(shí)做好通風(fēng)降溫和蟲霉防治，糧庫(kù)窗戶和設(shè)備風(fēng)機(jī)都需要人工打開?，F(xiàn)在只需通過(guò)智能控溫、通風(fēng)系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程開啟倉(cāng)內(nèi)空調(diào)和風(fēng)機(jī)，調(diào)節(jié)倉(cāng)內(nèi)糧情、氣溫，實(shí)現(xiàn)庫(kù)區(qū)準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧管理；倉(cāng)內(nèi)監(jiān)控可全天候、無(wú)死角視頻監(jiān)控糧食情況。各智能系統(tǒng)的應(yīng)用可實(shí)現(xiàn)糧食儲(chǔ)存高效化、自動(dòng)化、精準(zhǔn)化，有效保障倉(cāng)內(nèi)安全和糧食品質(zhì)。

　　近年來(lái)，漳州持續(xù)加快推進(jìn)現(xiàn)代化糧庫(kù)建設(shè)，通過(guò)擴(kuò)容增儲(chǔ)、綠色改造、數(shù)字賦能等措施，提高了儲(chǔ)存環(huán)節(jié)糧食品質(zhì)保障能力。2024年已累計(jì)投入1124萬(wàn)元推進(jìn)中心糧庫(kù)綠色倉(cāng)儲(chǔ)提升改造，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)低溫調(diào)儲(chǔ)糧34.3萬(wàn)噸、占比100%，充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧32.5萬(wàn)噸、占比97.82%，保持全省第一，2024年底可達(dá)成“兩個(gè)100％”目標(biāo)。在糧食質(zhì)量安全監(jiān)管方面，已經(jīng)形成了較為完善的質(zhì)檢體系，包括健全糧油質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、提升糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)能力、強(qiáng)化糧油質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)防控等。全市各縣（區(qū)）均設(shè)有糧油質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，中心糧庫(kù)全部建成化驗(yàn)室，形成了“市、縣、庫(kù)”三級(jí)糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系。（記者 李立平 文/圖）

來(lái)源：閩南日?qǐng)?bào)