臺海網12月19日訊 據(jù)閩南日報微信報道   連日來，我國與馬來西亞聯(lián)合申報的“送王船”成功申遺刷遍了朋友圈，可你知道嗎，在漳州有一項非遺技能——漳州中藥炮制特色技術傳承千年，正等待走出“深閨”綻放新生。

一介草木，與漳州歷史接續(xù)血脈，已近千年。

在漳州，中藥炮制技術由來已久，多以名藥、名店、名方為載體，以口口相傳的形式，形成一整套炮制流程和技藝。

其中，有據(jù)可查的漳州民間中成藥就有片仔癀（八寶丹）、銅青、采蕓居神曲等。專業(yè)制售中成藥的作坊也有同普堂藥局、天益壽藥店等老藥店。

代更替、后繼無人，本土特色炮制法及品種式微，臨床使用炮制品的比例和品種也越來越少。如何讓老手藝重獲新生，成為當務之急。

日前，在我市首次舉行的傳統(tǒng)中醫(yī)藥名老藥工評選中，9位匠人脫穎而出，他們中年齡最高83歲，平均年齡為66歲。

與此同時，漳州中藥炮制特色技術也入選市級非物質文化遺產代表性項目名錄，為逐漸消逝的傳統(tǒng)中醫(yī)藥炮制特色技術留下火種。

未來，我市還將開設名老藥工工作室，屆時，老技藝人將以一生的學養(yǎng)濃縮時間和空間，把工藝傳承給下一代后繼者。

精選藥材 記者 張旭 攝

漳州中藥炮制特色技術入選市級非遺

日前，漳州市公布第八批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，其中漳州中藥炮制特色技術上榜。

漳州重視中藥炮制技術由來已久，傳承發(fā)展至今已近千年。據(jù)記載，唐朝陳政率府兵入漳，中原醫(yī)術傳入漳州，后輩名醫(yī)輩出。加之漳州中藥野生資源豐富，經唐宋明清，形成了一整套炮制技藝。

漳州中藥炮制技術包含藥材篩選、切制加工、輔料配搭、炮制工藝、后期保存等各個環(huán)節(jié)，流程規(guī)范，技藝成熟。主要以名藥、名店、名方為載體，以口口相傳的方式，傳承至今。

明年漳州市將建名老藥工工作室

為做好傳統(tǒng)中藥炮制、制劑技術工藝和老藥工經驗傳承推廣，明年起，我市將推進漳州市名老藥工工作室建設，建設周期兩年。

工作室以師承形式開展工作，每個工作室至少配備一名導師，每名導師配有1-3名相對固定的繼承人，繼承人須有大專及以上學歷，且從事中藥工作10年以上等。

工作室將以繼承導師學術思想、加強中藥臨床實踐、定期開展學術活動、鉆研中藥經典理論為依托，導師每月至少面授一次，每季度至少進行一次傳統(tǒng)中藥生產操作理論實踐，每半年至少開展一次學術研討或學術講座，定期批閱繼承人學習筆記，旨在進一步發(fā)揮名老藥工示范引領、傳承創(chuàng)新作用。

此外，漳州市中醫(yī)院將根據(jù)名老藥工遴選帶徒數(shù)量，給予每位名老藥工每帶徒一人獎勵補助一萬元，總額最多不超過3萬元的專項資金。重點用于工作室設備和學習用品配置，導師帶教勞務費和繼承人學習期間生活補助，人員外出學習、論文發(fā)表、學術研討、申報科研和建立數(shù)據(jù)庫等。

曾經全市各縣都有制劑室

市中醫(yī)院34種院內中藥制劑曾蜚聲國內外

在漳州市中醫(yī)院傳統(tǒng)中藥炮制特色技術展示廳，不足10平方米的空間內，陳列著中藥炮制的老物件、醫(yī)藥古籍和中藥材標本，“它們串聯(lián)了漳州傳統(tǒng)中醫(yī)藥的發(fā)展歷史。”漳州市中醫(yī)院副主任中藥師林漢欽說。

名老藥工嚴筆耕演示藥匾篩藥 記者 張旭 攝

見到這些老物件，薌城區(qū)祝安堂藥店的中藥制劑師傅嚴筆耕來了興致，他顫巍巍地拿起一個藥匾，端近眼前，細致地摩挲起來，“篩藥的藥匾需要足夠細密，連一粒小米粒都不能通過。”

從業(yè)61年、年屆83歲的嚴筆耕熟練地上下?lián)u晃起藥匾，“制作藥丸，要先在藥匾上輕輕刷上一層清水，再撒上藥粉。”為了滾出大小相同的藥丸，嚴筆耕需要把握好轉動藥匾的力道和平衡度， “直到藥丸在藥匾上跳起來。”

漳州傳統(tǒng)中藥炮制特色技術主要包括炮制輔料選用、炮制品加工制作和特色炮制工藝。至今仍保留著傳統(tǒng)名方、名藥及獨具特色的中藥炮制方法。

名老藥工何鴻欽稱量藥材 記者 張旭 攝

鼎盛時期，漳州市中醫(yī)院制劑中心的34種院內中藥制劑蜚聲國內外。那時，幾乎全市各縣都有加工炮制中藥的中藥制劑室。明清兩代，漳州名中醫(yī)頗多，開藥方之時，均教百姓炮制之法，經歷代經驗積累，形成一整套炮制秩序。南宋后，漳州陸續(xù)出現(xiàn)自制中成藥，有據(jù)可查的著名民間中成藥有片仔癀（八寶丹）、銅青、蕓居神曲、老篤誠盒莊人參等。清代民間，專業(yè)制售中成藥的作坊有同普堂藥局、篤誠名記、篤誠麟記和天益壽藥店等。

漳州還有炮制中藥的獨門“必殺技”。

1961年，漳州市醫(yī)學科學研究所組織有關專家編印了《漳州市常用中藥加工炮制法》，記載222種常用中藥的炮制加工方法。

“就拿最簡單的蒸煮熟地來說，一般的炮制手段主要是用水蒸煮，但在漳州，就會加入生姜、砂仁，克服熟地黃比較滋膩，影響消化吸收的藥性。”漳州市中醫(yī)院主任中藥師林向前說道。

手指一搓就知道是否地道

眼觀嘴嘗鼻聞，假藥材哪里跑

在一罐蜜麻黃前，從業(yè)62年的主管中藥師呂春禧和從業(yè)55年的副主任中藥師何鴻欽停下腳步，呂春禧拾起蜜麻黃，手指一搓，鼻子一聞，眉頭一緊：“蜜加得不夠，飲片摸起來沒有黏滑的手感。” 呂春禧說道。

名老藥工呂春禧講解蜜麻黃制作過程 記者 張旭 攝

呂春禧1959年進入漳州市中醫(yī)院（其前身為漳州市第五聯(lián)合診所）工作，經歷過用腳在碾槽上碾藥的學徒生活，“每天要碾出幾十斤‘退癀散’，還要將拇指粗的蘇木藥材碾成粗粉末。”他說，“汗水經常流進眼睛里，蜇得人生疼也顧不上擦。”

對于藥材的選取和炮制，老藥工也有幾近“執(zhí)著”的要求。“比如，藥方中浮小麥必須是小麥未成熟穎果，而不能用成熟的小麥，更不能因為里面大部分都是面粉而用面粉或面包替代。”林向前侃侃而談，道出傳統(tǒng)中藥材鑒別、中藥炮制、中藥制劑的門道。

名老藥工林向前炮制藥材 記者 張旭 攝

百聞不如一見。在漳州市中醫(yī)院藥劑室，林向前向我們展示起了古法炮制“焦山楂”。“像不像炒菜？” 而這樣簡單的動作卻有很深的門道，“制作一方藥劑，是對藥材的拿捏配比，是對操作時間的精妙運用。” 林向前說，“為了讓每種藥均勻受熱，不僅要注重炮制火候，炒制的時候還需將兩邊的藥材往鍋中間聚攏，再把中間的藥材撥向鍋的兩邊，反復翻動確保藥材受熱均勻、藥性一致。”而就是這樣簡單的炮制工序，林向前堅持了31年。

眼觀、嘴嘗、鼻聞，什么樣的假冒偽劣藥材，在老藥工眼里都無處遁形。漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司中藥生產老工程師、片仔癀制作工藝傳承人陳佩嬌將片仔癀由原始做法，通過原料把關、工藝流程控制等方式，制作成符合國際水平管理規(guī)范的成藥、量化生產。

而陳佩嬌的“火眼金睛”也在制藥廠里出了名。有一次，供貨商將混有假牛黃和膽紅素的“牛黃”原料放在了制作片仔癀的倉庫。“這顏色不對。”陳佩嬌當即指出，有效避免了損失。

古法炮制技術逐漸式微

列入“非遺”期待后繼者

日前，漳州中藥炮制特色技術列入市級非物質文化遺產代表性項目。這讓老藥工承擔起一份責任：守望后繼者。

但令他們尷尬的是，中藥炮制技術卻成為年輕人眼中“又累又苦還賺不到錢的行當”。

名老藥工嚴筆耕用切藥刀切藥 記者 沈昊鵬 攝

1988年，嚴筆耕從永安鐵路醫(yī)院回漳州，重啟父輩創(chuàng)建的祝安堂藥店的傳統(tǒng)中藥業(yè)務，至今已有32個年頭。

在9名老藥工中，他是唯一入選的“民間藥劑師”。62年來，他躬耕中醫(yī)藥事業(yè)，對中藥500味飲片加工炮制和中藥丸、散、膏、片劑生產都頗有經驗。如今，他將衣缽傳給兒孫，從最簡單的稱藥、切藥開始教，希望從父輩傳帶下來的手藝能延傳下去。“那些祖?zhèn)飨聛淼睦鲜炙嚕荒茉谖疫@斷了去。” 嚴筆耕說道。

而令人遺憾的是，更多的中藥炮制技術卻面臨著技術斷檔的困境，瀕臨失傳。

01為何興盛一時的漳州中藥炮制技藝逐漸走向式微？

林漢欽表示，到了解放初期公司合營階段，許多老藥店和診所或者改行組建聯(lián)合診所，能獨立生存下來的藥鋪也沒有幾家，如老瑞林、漳州老至誠、漳州老仁瑞、祝安堂等，也都是八九十年代才恢復經營。

在工業(yè)流水線取代傳統(tǒng)手工藝的今天，一方面，隨著現(xiàn)代中醫(yī)藥與國際接軌，許多達不到標準的醫(yī)院制劑室和中藥飲片廠被取締，于是許多有地方特色的中藥炮制技術也因此絕跡。

此外，目前市面上統(tǒng)一的中藥飲片炮制規(guī)范標準，也讓許多有地方特色的小飲片廠因經營不善或達不到條件被迫關閉，許多具有地方特色的中藥炮制技術因此退出歷史舞臺。

市衛(wèi)健委中醫(yī)科科長楊毅國表示，目前中醫(yī)藥制劑雖然有納入醫(yī)保體系，但是價格低廉。“由于制劑室建設要求嚴格，生產成本較高，大部分醫(yī)療機構的制劑室都處于年年虧損狀態(tài)，所以許多中醫(yī)醫(yī)院干脆將已有的中藥制劑室關?；蛘卟鸪斐蓚鹘y(tǒng)制劑無法正常生產惠及百姓。”

林漢欽認為，加強對傳統(tǒng)中醫(yī)藥知識產權的保護也是推進漳州傳統(tǒng)中醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展的題中之意。“我國不少現(xiàn)代中藥沒有申請專利。因為申請專利意味著將方劑全部公開，他人只要在現(xiàn)有方劑基礎上稍作改動，就可得到一個新的方劑。不公開方劑難以獲得專利，公開了則可能導致方劑價值受損，這是中醫(yī)藥企業(yè)普遍面臨的困境。”

02漳州擁有這么好的東西，如何傳承下去？楊毅國表示，目前，我市正重新收集編印《漳州中藥炮制特色技術》一書。同時，漳州名老藥工工作室建設也正穩(wěn)步推進，將進一步做好傳統(tǒng)中藥炮制、制劑技術工藝和老藥工經驗的挖掘整理、傳承推廣。（來源：閩南日報微信）