臺海網(wǎng)1月20日訊 （海峽導(dǎo)報記者 焦修博 廖珍妹 文/圖） 距離春節(jié)只有四五天了，年夜飯在外面吃，衛(wèi)生讓人放心嗎，導(dǎo)報記者同廣大市民都很關(guān)注。

　　1月18日，導(dǎo)報推出系列策劃“漳州節(jié)前市場直擊”欄目，跟隨薌城區(qū)市場監(jiān)督管理局，一起走進漳州市的酒樓、飯店，探訪其后廚重地。第二站，我們來到 一 家 國 營 酒店——可供 700人進餐的漳州大酒店。

直擊 各項指標，均符合要求

　　17日下午，導(dǎo)報記者跟隨薌城區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員一同來到漳州大酒店進行節(jié)前檢查。

　　在飯店工作人員的帶領(lǐng)下，導(dǎo)報記者同執(zhí)法人員一同來到漳州大酒店的廚房倉儲區(qū)，執(zhí)法人員現(xiàn)場對漳州大酒店的肉類儲存情況進行了檢查。飯店已將食材分為一周、一月兩級分別儲存及記錄，并每日對庫存食材進行處理和更新，留樣保存完整，符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求。

　　帶隊進行檢查的薌城區(qū)東鋪頭市場監(jiān)督管理所所長林德輝向?qū)笥浾呓榻B：“漳州大酒店的餐廳長期以來運用‘6T’制度進行檢查，在歷次檢查中都有著令人滿意的結(jié)果。”

建議 選品牌餐廳、切記索票

　　漳州大酒店餐飲部經(jīng)理王穎告訴導(dǎo)報記者：“食品安全的保證工作長期以來早已融入漳州大酒店的常態(tài)化管理中，面對大型節(jié)日，會在常態(tài)化的基礎(chǔ)上更加重視優(yōu)化食品安全問題。”

　　王穎還表示，如果消費者對漳州大酒店的食品安全存在異議，隨時可以前來飯店后廚進行現(xiàn)場參觀，以保證每一位消費者可以吃得放心。

　　薌城區(qū)東鋪頭市場監(jiān)督管理所所長林德輝介紹：市場監(jiān)督管理部門對食品安全十分重視，通過這幾天的現(xiàn)場檢查，從原材料的采購、驗收，員工身體健康狀況的檢查，烹飪過程的操作以及食品的留樣，到明廚亮灶展示，目的就是為了讓消費者在過節(jié)期間吃到安全食品、放心食品。

　　林德輝建議：消費者盡量選擇品牌餐廳就餐，對食品質(zhì)量存在異議，可與餐廳工作人員進行現(xiàn)場溝通，并且千萬記得索要發(fā)票或者票據(jù)，保證在發(fā)生糾紛之后能出具消費證據(jù)。亦可撥打熱線電話12315，對食品安全問題進行及時的舉報。