臺(tái)海網(wǎng)10月7日訊 據(jù)閩南日?qǐng)?bào)報(bào)道，近日，在2018首屆向世界發(fā)布“中國菜”活動(dòng)中，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國菜·全國省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴名錄》。讓漳州人驕傲的是，“漳州鱸魚宴”成功上榜，與開國第一宴、滿漢全席、孔府宴、G20國宴、紅樓宴等共同入列“中國名宴”。
這是中國烹飪協(xié)會(huì)首次向世界發(fā)布“中國菜”，名錄推出了273席全國各地的主題名宴。福建此次共有佛跳墻宴、連城白鴨宴、南普陀素宴、茶宴、三明筍宴、漳州鱸魚宴、蘿卜干宴、千歲宴、媽祖筵席、文公宴等十大名宴上榜“中國菜·全國省籍地域主題名宴”。
“漳州鱸魚宴”由福建省劉天富中式烹調(diào)技能大師工作室編撰菜單、制作完成。“江東鱸魚，遠(yuǎn)近馳名。‘漳州鱸魚宴’便是以江東鱸魚為主要食材，配以漳州傳統(tǒng)名小吃，烹制組合而成的全魚宴。”中國烹飪大師、工作室負(fù)責(zé)人劉天富介紹，“關(guān)于江東鱸魚，民間流傳著一則高東溪孝母的美好傳說。大家在品嘗鮮美鱸魚的同時(shí)，還能細(xì)細(xì)品味東溪的孝母之心。”
