臺海網(wǎng)11月27日訊 據(jù)漳州新聞網(wǎng)報道 昨日，家住東山島縣城的鄭大嫂，其制作的傳統(tǒng)食品“紅龜”在朋友圈發(fā)布，很快又售出60個。
鄭大嫂笑呵呵地告訴筆者：“真沒想到這么好銷！”說著熱情地遞上兩個以芝麻和花生為主餡料的“紅龜”讓筆者品嘗。筆者覺得粿皮軟嫩，餡料香甜可口，入口甜中略帶冰涼。鄭大嫂家在農(nóng)村，眼下沒有多少農(nóng)活，就住到兒子在縣城買的新居，萌發(fā)了做“紅龜”的念頭，這既能找回逢年過節(jié)做“紅龜”的樂趣，使日常生活更加充實，又有一些收入貼補家用，可謂一舉數(shù)得。
“紅龜”，是漳州自古以來就有的民間傳統(tǒng)粿品，是年節(jié)、婚喜、賀壽、祭典、喬遷新居等節(jié)慶和民俗活動中常用的吉祥食品。這種包餡粿品如碗面大小，狀如隆起的龜背，粿皮加入少許紅色食用染料，故名。時下在東山島，即便不是過年過節(jié)，不少家庭平時也制作“紅龜”作早點或者點心。家住梧龍新村，年逾花甲的林大嫂積累許多做粿經(jīng)驗。她介紹，現(xiàn)在喜歡吃“紅龜”的人越來越多，不時有人上門向她請教“紅龜”的制作方法，她總是不吝賜教。“自己動手做粿，是一種適合老年人的手工活，不但可以根據(jù)自己的喜好，選擇餡料和甜度，而且安全又衛(wèi)生。”她如是說。
隨著海島人物質(zhì)生活水平提高，人們經(jīng)常吃大肉大魚，未免感到單調(diào)乏味，嘗嘗“古早味”或注入時代新潮的綠色保健粿品，也就見奇不怪了。
