◆視頻直播幼兒園后廚

　　臺海網(wǎng)4月13日訊 （海峽導(dǎo)報記者 張韓豐 張惠玲）給學(xué)校食堂后廚安裝攝像頭，老師和家長只要通過電腦或手機(jī)上網(wǎng)，就能實(shí)時監(jiān)控每道餐點(diǎn)的制作流程。

　　這就是幼兒園“明廚亮灶”工程，目前步文中心幼兒園和郭坑中心幼兒園這兩家幼兒園已進(jìn)入調(diào)試階段，預(yù)計(jì)今年底可在漳州全市公辦幼兒園推行。

后廚直播 家長實(shí)時監(jiān)控

　　走進(jìn)漳州市龍文區(qū)步文中心幼兒園，操作間和備餐間均裝有實(shí)時互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控?cái)z像頭。幼兒園負(fù)責(zé)人介紹，家長們只要用手機(jī)掃描一個特定的二維碼，就可以觀看視頻直播。

　　從熒幕上隨處可見廚師們忙碌的身影，這就是幼兒園的“明廚亮灶”工程。

　　今年4月1日，龍文區(qū)步文中心幼兒園率先在全市范圍內(nèi)，開放網(wǎng)絡(luò)視頻直播“明廚亮灶”。

　　學(xué)生家長通過直播視頻，一旦發(fā)現(xiàn)幼兒園后廚有不符合食品衛(wèi)生規(guī)范的行為，都可以直接通知幼兒園，或撥打漳州市食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話“12331”進(jìn)行舉報。

　　據(jù)介紹，幼兒園“明廚亮灶”工程是今年漳州市為民辦實(shí)事項(xiàng)目之一，將在全市創(chuàng)建220家幼兒園食堂網(wǎng)絡(luò)視頻“明廚亮灶”示范單位。這些幼兒園的后廚內(nèi)將安裝云攝像頭，實(shí)行全程實(shí)時監(jiān)控，并連接互聯(lián)網(wǎng)。今后，家長掃描二維碼就能夠通過手機(jī)看到幼兒園內(nèi)食品加工及后廚清洗等操作全過程。

　　目前步文中心幼兒園和郭坑中心幼兒園這兩家幼兒園已進(jìn)入調(diào)試階段。預(yù)計(jì)今年底可在全市幼兒園推行。

部門不定期檢查 有問題要整改

　　其實(shí)，食堂后廚玩直播，不是今年才有的。

　　漳州市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市區(qū)公辦幼兒園，去年就開始安裝實(shí)時互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控?cái)z像頭，今年的“明廚亮灶”工程，則是將攝像頭接入有關(guān)部門的系統(tǒng)終端，進(jìn)行統(tǒng)一的實(shí)時監(jiān)控。

　　有家長問了，廚房直播當(dāng)然好，但廚房干凈只是一個環(huán)節(jié)，蔬果采購渠道是否安全？

　　教育部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從開始辦園起，公辦園要做到在大型超市采購、統(tǒng)一配送機(jī)制；小的民辦園則要做到定點(diǎn)采購的要求。“平時，我們會不定期檢查，對有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn) ，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。”

　　漳州市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“明廚亮灶”工程主要是在這些幼兒園后廚的食品加工區(qū)和備餐區(qū)安裝攝像頭，讓家長對食品制作、餐飲用具及其工作人員的衛(wèi)生狀況有個直觀的了解。“尤其監(jiān)管對象太多，而監(jiān)管人員有限，以往監(jiān)管部門做的都是先對幼兒園做一個風(fēng)險等級的評估，再確定檢查次數(shù)，始終很難做到經(jīng)常性的檢查。”該負(fù)責(zé)人表示，如今通過實(shí)施“明廚亮灶”工程，將幼兒園后廚大方地亮出來，既能讓家長和社會大眾真正參與到校園食品安全的監(jiān)督管理中來，也有利于監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)校園后廚的食品安全問題，查找不足，督促校方從嚴(yán)管理。