不少福州人喜歡河豚的鮮美，但注意，有些美食不是你想吃就能吃，0.5毫克河豚毒素即可致命！已經(jīng)有人因此住院！

今年3月份以來(lái)，浙江省紹興市已接連報(bào)告2起因食用河豚而引起的食源性聚集疫情，有3人中毒到醫(yī)院就診，其中重癥2例，發(fā)生場(chǎng)所均為家庭聚餐。

目前癥狀較重的患者經(jīng)ICU全力救治，患者病情穩(wěn)定并逐漸好轉(zhuǎn)。經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，2名重癥患者均攝入河豚內(nèi)臟，在患者的血液和尿液生物樣本中檢測(cè)出河豚毒素。

河豚到底有多毒

河豚（本稱(chēng)河鲀魚(yú)），其身體渾圓，頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無(wú)鱗，光滑或有細(xì)刺，有明顯的門(mén)牙上下各兩枚，被捕獲后能吸入空氣，使胸腹部膨脹如球。

每當(dāng)春季來(lái)臨，河豚魚(yú)性腺逐漸成熟，毒性開(kāi)始增強(qiáng)，其中卵巢和肝臟毒性最強(qiáng)，一旦食用致死概率較高。

河豚毒素是自然界所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，0.5毫克即可致人死亡。河豚毒素耐熱，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，鹽漬、日曬等一般烹調(diào)手段均不能破壞。春季是河豚中毒的高發(fā)季節(jié)，部分人對(duì)河豚魚(yú)毒性認(rèn)識(shí)不足，存在盲目嘗鮮僥幸心理，很容易“中招躺平”。

為此，紹興市疾控中心提醒：當(dāng)下“正是河豚欲上時(shí)”，不要逞一時(shí)口欲之快，更不能在追求“極鮮”的路上“狂飆”，真正做到珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離河豚！

這些知識(shí)

你吃魚(yú)前必須了解

2020年，武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)就曾發(fā)布《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引（試行）》，對(duì)餐飲單位的菜單制作進(jìn)行全面規(guī)范，嚴(yán)禁餐飲單位打“野生牌”“江魚(yú)牌”。禁止加工經(jīng)營(yíng)野生河鲀（河豚魚(yú)），禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚(yú)和未經(jīng)加工的河鲀整魚(yú)。

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)也曾發(fā)布提醒，市面上能買(mǎi)到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚(yú)都不是活魚(yú)，而是宰殺后的魚(yú)皮或魚(yú)肉制品，且所有上市流通的河豚魚(yú)外包裝上均有可追溯的二維碼。

廣大消費(fèi)者切記不購(gòu)買(mǎi)、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú)，不購(gòu)買(mǎi)、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚(yú)。

餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚(yú)、野生河豚魚(yú)為違法行為。

要留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。

（來(lái)源：紹興疾控、極目新聞）