既有佛跳墻等福州菜的山珍海味，又有閩南閩北和客家等地方風(fēng)味……3月25日，在第十六屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨2023中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)于福州舉辦之際，位于福州海峽奧體中心的閩菜文化博物館正式開館。據(jù)悉，這是全國第一個(gè)以閩菜為主題的博物館，將打造成為一張好看好玩、香味濃郁的福建文化名片。
閩菜是中國八大菜系之一，以擅制山珍海味著稱，是以福州菜為核心，融合閩南、閩北、客家等地方風(fēng)味的特色菜系。據(jù)介紹，閩菜文化博物館由福州市商務(wù)局、福州古厝集團(tuán)牽頭，福州聚春園集團(tuán)投資建設(shè)和運(yùn)營管理。
“作為全國第一座以閩菜為主題的博物館，閩菜文化博物館的落成填補(bǔ)了福建菜系博物館的空白。”中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長鄧立說。
閩菜文化博物館總建筑面積13000多平方米，共三層，其中一層、二層為常規(guī)陳列展示區(qū)域，由閩菜悠遠(yuǎn)、正宗閩味、名店盛宴和傳播傳承四部分組成，館藏品1000多件。
依托場景復(fù)原、數(shù)字互動(dòng)、菜肴仿真等表現(xiàn)手段，閩菜文化博物館多維度打造閩菜歷史文化空間。比如，在佛跳墻360度LED藝術(shù)展示廳里，通過先進(jìn)的光電技術(shù)，將佛跳墻的用料、做法、歷史文化等生動(dòng)呈現(xiàn)在觀眾面前。
除了集中展示閩菜文化，該博物館還具有交流、服務(wù)等功能。位于博物館三層的福宴館，就是一座有味道、有體驗(yàn)感的“閩味印象館”。
打魚丸、捏芋泥、蒸八寶糕……在閩菜文化博物館體驗(yàn)區(qū)，幾名小學(xué)生戴上一次性手套，興致勃勃地跟隨廚師體驗(yàn)閩菜小吃的制作過程。今后，這種參與性較強(qiáng)的體驗(yàn)活動(dòng)將成為博物館的一大特色。（記者 卞軍凱 文/圖）
來源：福建日報(bào)
