臺(tái)海網(wǎng)3月10日訊 據(jù)海峽都市報(bào)報(bào)道 每年的正月廿九(3月12日),是福州傳統(tǒng)民俗節(jié)日——“拗九節(jié)”,家中晚輩要煮一鍋甜甜的“拗九粥”,敬送給長輩。
去年11月,“拗九節(jié)習(xí)俗”被成功申報(bào)為第六批福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),今年是“拗九申遺”后的第一年。
9日上午,為擴(kuò)大“拗九節(jié)”的影響力,發(fā)揚(yáng)敬老愛親的傳統(tǒng)美德,2021年“拗九”論壇在福州市非遺展示館舉辦,現(xiàn)場還為市民準(zhǔn)備了香甜可口的“拗九粥”。
“拗九節(jié)”民俗
源于目連救母的故事
“關(guān)于‘拗九節(jié)’的由來,福州民間流傳較為廣泛的是‘目連救母’的故事。”福建省文史館原館長盧美松說道。
相傳目連的母親因故入獄,他特意制作了黑乎乎的“拗九粥”騙過獄卒,才使得母親得以飽腹,這天正好是正月廿九。
目連孝順的舉動(dòng)令世人感動(dòng),便將送粥的習(xí)俗傳承下來。
福州民俗中,正月廿九稱為“后九”,所以又稱“孝順節(jié)”“后九節(jié)”(福州話“九”與“垢”諧音),這粥便叫做“后九粥”,又稱“孝子粥”。
“每逢正月廿九,福州人都要用‘拗九粥’供奉祖先,敬送父母,一家人坐在一起以‘拗九粥’作為早餐。
已出嫁的女子,也要在這天帶著‘拗九粥’回家探望父母長輩。”盧美松表示,在福州人的觀念里,“拗九節(jié)”就是一個(gè)孝老敬親的節(jié)日。“以前福州人都是在家中自己過‘拗九’,如今隨著‘拗九’孝親內(nèi)涵的挖掘,各樣的活動(dòng)讓越來越多的人一起過‘拗九’。”
非遺館里
市民品嘗拗九甜粥
那么“拗九粥”要如何制作呢?
福州大飯店的林瓊芳廚師告訴記者,“拗九粥”的傳統(tǒng)做法,要先將糯米浸泡2小時(shí)左右,再用旺火蒸熟。
之后,用另一個(gè)鍋將水燒開,把蒸好的糯米,洗好的花生、蓮子、薏米、紅棗、桂圓、荸薺等食材一起放入其中,加入紅糖,不停攪拌,這樣煮出的粥,色香味一應(yīng)俱全。
普通人家的煮法,可能稍加精簡,但其中孝親敬老的心意不變。
9日在論壇活動(dòng)現(xiàn)場,熱乎乎、香噴噴的“拗九粥”吸引了不少市民前來品嘗。
今年84歲的黃依伯,是個(gè)地道的老福州人,這次他第一次在外面和大家一起品嘗、分享美味的“拗九粥”。
他告訴記者:“小時(shí)候是我端著甜粥孝敬父母,如今是兒孫們帶著拗九粥來孝敬我,每逢‘拗九節(jié)’,一家人其樂融融。”
(來源:海峽都市報(bào) 海都全媒體記者 李琪 陳晉 馬俊杰 文/圖)
