福州的市集越來(lái)越多。

　　臺(tái)海網(wǎng)1月22日訊 據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道 福州零售餐飲市場(chǎng)的新元素越來(lái)越多，比如市集就是近幾年興起的一種新業(yè)態(tài)。這些市集不僅出現(xiàn)在福州的一些主要街道，還向城市綜合體發(fā)展，成為福州零售餐飲業(yè)的一大亮點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士分析稱，市集是原來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和小吃美食城的轉(zhuǎn)型升級(jí)或結(jié)合，但融入了更多的時(shí)尚智慧元素，逐漸成為福州新零售業(yè)態(tài)之一。

　　福州近兩年新增數(shù)十個(gè)新型市集

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，近兩年福州新增了數(shù)十個(gè)新型市集，其中不少設(shè)在城市綜合體內(nèi)，比如晉安區(qū)東二環(huán)泰禾廣場(chǎng)的大有碼頭生鮮市集，集中了生鮮餐飲和一些蔬果銷(xiāo)售商家；以歡樂(lè)家庭市集主題百貨為定位的世歐天虹，開(kāi)設(shè)了有不少輕餐飲的些啵街主題市集街區(qū)；倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)的邱先生的市集，集中了不少時(shí)尚餐飲品牌；愛(ài)琴海和臺(tái)江萬(wàn)象城的媽媽集市也有不少網(wǎng)紅餐飲店。

　　福州一些主要街道也發(fā)展起了不少規(guī)模較大的市集，比如倉(cāng)山區(qū)的中渼市集經(jīng)營(yíng)面積達(dá)6000平方米，主要銷(xiāo)售生鮮蔬果等。

　　此外，福州十幾家由傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造而來(lái)的“農(nóng)+超”市場(chǎng)，也是這波市集熱潮的一種表現(xiàn)形式，按計(jì)劃，福州今年還將發(fā)展10家“農(nóng)+超”市場(chǎng)。

　　“其實(shí)這就是以前傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和小吃美食城的轉(zhuǎn)型升級(jí)或結(jié)合。”福州一家城市綜合體的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在早期很受市民歡迎，但因?yàn)榄h(huán)境和管理的問(wèn)題，越來(lái)越跟不上時(shí)代發(fā)展的潮流，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)難以滿足市民新的消費(fèi)需求，逐漸被淘汰，但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這種形式又有靈活性這一優(yōu)勢(shì)，因此，這些新型市集既有傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，又參照了新零售的經(jīng)營(yíng)模式，成為福州零售餐飲業(yè)的一個(gè)新亮點(diǎn)。

　　融入時(shí)尚智慧元素 漸成新零售業(yè)態(tài)之一

　　除了環(huán)境得到改善，福州多數(shù)市集都融入了時(shí)尚和智慧元素。比如，世歐天虹百貨的些啵街聚集了45家輕餐飲企業(yè)，其中不少是“網(wǎng)紅店”；東百愛(ài)琴海的媽媽集市和倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)的邱先生的市集，也開(kāi)設(shè)了不少網(wǎng)紅餐飲店。在新技術(shù)運(yùn)用方面，這些市集都開(kāi)通了移動(dòng)支付，部分還設(shè)有聯(lián)網(wǎng)智能監(jiān)測(cè)等等，更加智慧化。

　　據(jù)了解，不同于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和小吃美食城，福州多數(shù)市集更加注重所售商品或食品的安全監(jiān)管，比如“農(nóng)+超”市場(chǎng)的商品可追溯，世歐天虹百貨些啵街等一些以網(wǎng)紅餐飲為主的市集則引入了國(guó)際公認(rèn)的第三方權(quán)威質(zhì)量監(jiān)控認(rèn)證體系SGS，對(duì)餐飲店鋪的食材進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)督，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果為優(yōu)秀的餐飲店鋪進(jìn)行現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，以激發(fā)商戶質(zhì)量安全創(chuàng)優(yōu)的積極性。

　　“市集已成為拉動(dòng)商場(chǎng)客流和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的主力軍。”福州一家商場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們市集的經(jīng)營(yíng)面積不到整個(gè)商場(chǎng)的1/5，但去年創(chuàng)造的利潤(rùn)占整個(gè)商場(chǎng)的30%以上，因此，他們今年計(jì)劃繼續(xù)做大做強(qiáng)市集。

　　業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，從經(jīng)營(yíng)方式看，新型市集融入了新零售元素，受到市民廣泛認(rèn)可，從這個(gè)意義上說(shuō)，這種形式已逐漸成為福州的一種新零售業(yè)態(tài)。不過(guò)，這種形式要持續(xù)發(fā)展，就要對(duì)引入的商戶進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，適時(shí)更換消費(fèi)者關(guān)注度下降較快的品牌，重新從全國(guó)范圍內(nèi)引入新的時(shí)尚品牌，保持市集的活力和競(jìng)爭(zhēng)力。