原標(biāo)題：天熱 榕城餐廳仿真菜流行
臺海網(wǎng)8月5日訊 據(jù)海峽都市報報道 夏季持續(xù)高溫，讓不少餐廳展示樣品菜成為難題。海都記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，為了給消費者更直觀的感受，仿真食品模型在福州許多餐廳、日式料理店等被越來越廣泛運用。不過，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，模型的價格要比真實菜品的價格貴上好多倍，有些甚至高達十幾倍。
工序復(fù)雜 一個“面包”180元
昨日，在臺江區(qū)萬象城一家日式甜品店，記者看到，柜臺上的仿真甜品是按照真實甜品的比例做成的，造型逼真，讓人看了垂涎三尺。
“通過仿真食品來展示，就沒有保鮮等頭疼的問題了，而且給顧客的感受更直觀。”福州秀山路一家酒樓的工作人員說。
不過，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，模型的價格，要比真實菜品的價格貴好多。
福州秀山路一酒樓展示的仿真菜
昨天上午，位于福清的一家食品模型公司負責(zé)人吳先生告訴記者，制作一個食品模型，需要提供照片以及樣品、配料表等?，F(xiàn)場取樣后，他們要通過制模、澆鑄、成型、修整毛坯、上色、組裝、拼盤、通風(fēng)等工序，才能完成成品。
“復(fù)雜程度不同，價格也有所不同。”吳先生說，一碗煲仔飯的食品模型價格約為240元，是這碗煲仔飯價格的16倍，而一個獼猴桃面包的食品模型價格約為180元，是這個面包價格的18倍。但具體價格還需要進一步參考尺寸、材料等因素后才能確定。
雖然直觀 但也存在問題
對于仿真食品的制作材料，記者詢問了多家仿真食品制作公司，他們都稱使用的是PVC材質(zhì)或高分子樹脂。
仿真食品雖然很直觀，但也存在一些問題，此前有媒體爆出易引起兒童誤食等。此外，食客常常遇到食物與模型不相符合的情況。
對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，飯菜色香味做出來與模型有差距，或許情有可原，但如果“內(nèi)容分量”差別過大就關(guān)系到餐廳的誠信問題。
