臺(tái)海網(wǎng)(微博)12月20日訊 據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道，臨近歲末,本報(bào)消費(fèi)維權(quán)熱線昨日接到市民陳先生的電話,他說自己聯(lián)系了幾家酒店,預(yù)訂年夜飯,卻被告知只能選套餐,不能自選特色菜品。“從11月1日起,國家就明令禁止餐飲業(yè)設(shè)置‘最低消費(fèi)’,而就餐只能選擇套餐,這和設(shè)置‘最低消費(fèi)’有何區(qū)別?”陳先生說。昨日,記者以消費(fèi)者身份向福州多家中高端餐飲店咨詢,發(fā)現(xiàn)年夜飯只能選套餐已是普遍現(xiàn)象。
現(xiàn)象:
年夜飯不能自選菜品
近幾年,榕城多家酒店年夜飯的預(yù)約時(shí)間一年比一年早,本報(bào)上月曾做過調(diào)查,11月榕城中高端酒店的年夜飯已預(yù)約七成,記者昨日再次走訪這些酒店發(fā)現(xiàn),多數(shù)酒店年夜飯預(yù)約名額已基本售罄。
“一些高端酒店的年夜飯都已被訂光,幾家還有空位的酒店都說只能點(diǎn)套餐,不能單點(diǎn),有些還要收開瓶費(fèi)?！标愊壬f,“我們?nèi)藬?shù)不是太多,點(diǎn)套餐肯定吃不完,花的錢又多。”
據(jù)了解,目前榕城大多數(shù)中檔酒店的年夜飯單價(jià)在每桌1500元至2000元,高檔酒店的單價(jià)為每桌3388元至6888元。
昨日,記者詢問多家酒店,客服人員均表示,除夕的年夜飯,只能選固定的套餐。臺(tái)江萬達(dá)附近一家星級(jí)酒店年夜飯最貴的是每位888元,最便宜的大廳價(jià)格為388元每位?！斑^年客人多,菜量大,原材料都是統(tǒng)一進(jìn)的,廚師統(tǒng)一制作,如果顧客都單點(diǎn),就亂套了。”該酒店工作人員說,目前年夜飯預(yù)約已基本結(jié)束,只有大廳還剩若干位置,規(guī)定顧客只能選套餐也是為了節(jié)約客人等候的時(shí)間。
業(yè)內(nèi):
指定套餐可提高效率
餐飲業(yè)從業(yè)人員表示,酒店之所以規(guī)定只能點(diǎn)套餐,主要是從成本和效率兩方面考慮。
從事餐飲工作多年的林先生說,按規(guī)定,每到法定節(jié)假日,所有員工都要發(fā)放三倍工資。而除夕和春節(jié)又有特殊之處,按照傳統(tǒng),每個(gè)上班的員工還可以要求收取一個(gè)紅包,因此酒店年夜飯的成本相比平時(shí)增加了不少。
“事先定好套餐,就能提前準(zhǔn)備好食材,提高效率。如果讓消費(fèi)者點(diǎn)單,有可能出現(xiàn)食材不足、效率低下的情況?！绷窒壬f,由于到酒店吃年夜飯的客人較多,酒店只能這樣做,才能提高效率。
不過有市民認(rèn)為,酒店想提高效率無可厚非,但不是只有這種方式,比如消費(fèi)者提前交了訂金,并提前把菜點(diǎn)好,酒店是否也可以提供相應(yīng)的預(yù)訂服務(wù)呢?這樣就不用推行統(tǒng)一的套餐。
部門:
顧客預(yù)約時(shí)
商家須事先告知
從11月1日起,商務(wù)部與發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》正式施行,消費(fèi)者可以對(duì)“開瓶費(fèi)”“包間費(fèi)”“最低消費(fèi)”等長期存在于餐飲業(yè)中的潛規(guī)則說不。
對(duì)于記者反映的部分酒店年夜飯要收取“開瓶費(fèi)”和“禁止自帶酒水”一事,工商部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,對(duì)于飯店“禁止自帶酒水”這一條款,是霸王條款,應(yīng)被視作無效條款。若經(jīng)營者阻攔消費(fèi)者自帶酒水入內(nèi),消費(fèi)者經(jīng)交涉后無果,可以報(bào)警,也可向相關(guān)部門投訴。
此外,飯店因自帶酒水征收的各種名目費(fèi)用,也是不合規(guī)定的。除非飯店標(biāo)注的是服務(wù)費(fèi),這是允許征收的,但需要以書面形式或口頭明示方式告知消費(fèi)者。
“以其他宴請(qǐng)為例,現(xiàn)在也有點(diǎn)套餐的,如果消費(fèi)者覺得對(duì)方的套餐不合理,可以不消費(fèi),或者與經(jīng)營者協(xié)商更改套餐內(nèi)容,這并沒有剝奪消費(fèi)者的自主選擇權(quán)?！痹撠?fù)責(zé)人表示,要將“套餐消費(fèi)”與“最低消費(fèi)”兩者等同起來有些難度。不過,對(duì)于套餐所含的名目和服務(wù)內(nèi)容,如果商家沒有以書面形式告知,或者消費(fèi)者在預(yù)訂時(shí),沒有被商家告知必須要以套餐形式消費(fèi),消費(fèi)時(shí)才知要點(diǎn)套餐,都可以向工商或其他部門投訴。
