臺(tái)海網(wǎng)1月25日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 近日，一段網(wǎng)友無(wú)意間拍攝的小視頻，讓這家面館一下成了“網(wǎng)紅”。視頻中，一位青春靚麗的小姑娘，騎坐在有碗口粗細(xì)的搟面杖上，上下跳動(dòng)，圓圓的面團(tuán)被壓成扁條形……清秀的臉龐、跳躍的馬尾、翩翩的身姿、富有觀賞性的制作過(guò)程，讓不少泉州、廈門等地的食客趕到南安，品嘗屁股面。
視頻里的小姑娘名叫郭煒蘭（上圖），今年22歲，去年大學(xué)畢業(yè)后，她放棄了互聯(lián)網(wǎng)公司的高薪職位，毅然回鄉(xiāng)繼承父業(yè)，賣起了面條。
曾經(jīng)的學(xué)霸返鄉(xiāng)賣面
“我們不用手搟面，我們是屁股騎在搟面杖上搟面，所以這種面叫屁股面。” 郭煒蘭告訴記者，屁股面是郭家的家傳技藝，傳承到她已經(jīng)是第五代，至今已有上百年的歷史。
“我爸的太爺爺那一代人，家族里人多，每次做面都要做幾十公斤，用手搟面費(fèi)時(shí)又耗力，所以就想出了騎在木杖上搟面的辦法。” 郭煒蘭說(shuō)， 這種特殊的手藝，搟出來(lái)的面條嚼勁十足，又韌又Q。
讀大學(xué)時(shí)，郭煒蘭每年都能拿獎(jiǎng)學(xué)金，畢業(yè)時(shí)，她還拿到了國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金。對(duì)于她回鄉(xiāng)賣面條這件事，很多同學(xué)感到不可思議。但郭煒蘭的想法很簡(jiǎn)單：“就是想和家人在一起”。
“一開(kāi)始，我們是堅(jiān)決反對(duì)的，后來(lái)看她是真想做事，也就由她去了。”父親郭金星一開(kāi)始并不看好女兒的選擇，因?yàn)樵舅呀?jīng)在大城市找到一份不錯(cuò)的工作，實(shí)習(xí)期工資就能拿到兩千多元，轉(zhuǎn)正后月收入近萬(wàn)元。
郭金星還有一個(gè)不支持女兒的原因是這行不易，從18歲就開(kāi)始做面的郭金星深知這個(gè)行當(dāng)?shù)男量?，屁股面制作過(guò)程分為和面、搟面、切面3個(gè)步驟:先用上等面粉和面堿，用溫水和鹽攪拌，揉成面團(tuán)，然后搟面，搟面時(shí)不僅要均勻用力，還得保持平衡，防止從搟面杖上摔下，最后將搟好的面餅卷起，切面，保證每根面條粗細(xì)均勻。“10公斤面得來(lái)回?fù){數(shù)十下，制作50公斤面條，每天要跳上千次。一天下來(lái)，一個(gè)壯小伙也會(huì)累得腰酸背疼。” 郭金星說(shuō)。
借助互聯(lián)網(wǎng)，她把面賣到全國(guó)
雖然從小耳濡目染，但真正接觸后郭煒蘭才發(fā)現(xiàn)，這不僅是個(gè)力氣活還是個(gè)技術(shù)活。“節(jié)奏不能太快也不能太慢，使力要均勻，火候把握不好會(huì)直接影響面的口感。”
隨著了解的深入，郭煒蘭當(dāng)初單純的想法發(fā)生了改變。如何把家鄉(xiāng)傳統(tǒng)手藝推出去，讓更多人吃到腦海記憶中家鄉(xiāng)的食物和味道，吃到健康自然本味產(chǎn)品？她把在電商公司實(shí)習(xí)時(shí)候所學(xué)的知識(shí)活用到面的銷售上，現(xiàn)在她已經(jīng)找到了合伙人，組建了自己的電商團(tuán)隊(duì)。
其實(shí)，郭煒蘭家的屁股面成網(wǎng)紅已經(jīng)不是第一次。早在2014年，央視7套“美麗中國(guó)鄉(xiāng)村行”兩會(huì)特別節(jié)目——《誰(shuí)不說(shuō)俺家鄉(xiāng)好》，就專門拍攝過(guò)她家屁股面的制作過(guò)程。
借助當(dāng)下這波網(wǎng)絡(luò)熱潮，郭煒蘭通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)將屁股面拿到線上銷售，賣到了全國(guó)各地，目前月平均銷售額已經(jīng)超過(guò)6萬(wàn)元。
如今，嘗到甜頭的郭煒蘭又萌生出更大膽的想法。在當(dāng)?shù)卣膸椭?，她正在籌劃大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地，她希望運(yùn)用在大學(xué)所學(xué)的知識(shí)和在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，幫助村里更多人解決農(nóng)產(chǎn)品銷路問(wèn)題。
未來(lái)，她打算讓自家的屁股面一步步做大，在全國(guó)設(shè)代理點(diǎn)，統(tǒng)一配送，讓更多人加盟，開(kāi)連鎖店……“年輕人不用害怕失敗，青春就要拼搏試煉，我相信一分耕耘、一分收獲。”郭煒蘭說(shuō)。
