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尋閩味:寧化生魚片

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寧化生魚片是一道色香味俱全的地方名肴,屬于閩菜系。精選兩三斤的草魚,刀落去鱗,剔除內(nèi)臟,去骨剝皮。再用筷子一片片夾起,將生魚片緊貼鋪滿碎冰的盤底,堆疊成“山”狀。淋上麻油,蘸上芥末、醬油,一口入味,咸鮮爽嫩。從撈起活魚到生魚片入口,五分鐘最佳,更好地鎖住了自然本味。

  制片人:馬寶軍

  策劃:杜屹然

  統(tǒng)籌:張青

  編導(dǎo):廉曉琦

  記者:林凱

  新媒體編輯:陶玲君 杜利偉

  供稿來源:寧化縣融媒體中心

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