臺(tái)海網(wǎng)9月25日訊金秋時(shí)節(jié)，倉滿魚肥。9月23日晚，泰寧舉辦2022年“中國(guó)綠都·全宴三明”月月饗泰寧全魚宴美食推廣活動(dòng)。鄒公開泰、狀元及第、魚米滿倉……一道道極富地方文化特色的魚宴菜品鮮香四溢，引得來賓游客們紛紛聞香而動(dòng)。

“泰寧的青山綠水，孕育了眾多綠色生態(tài)好食材。沒想到用金湖里的有機(jī)魚還能烹制出這么多的美味佳肴，色香味俱全。”來自江西的網(wǎng)絡(luò)達(dá)人蔡萬羽首次到訪泰寧，她十分喜歡泰寧的好山好水和美味魚宴。

泰寧是全域旅游縣，生態(tài)資源豐富、歷史底蘊(yùn)深厚，是千年古縣、紅色蘇區(qū)。位于泰寧世界自然遺產(chǎn)地、世界地質(zhì)公園核心區(qū)的大金湖，是福建重要的淡水漁業(yè)生產(chǎn)基地之一，水庫養(yǎng)殖面積達(dá)3.88 萬畝。這里出產(chǎn)的有機(jī)魚個(gè)大味美、肉質(zhì)細(xì)嫩，是當(dāng)?shù)匕傩詹妥郎系?ldquo;綠色美食”。

泰寧全魚宴以“人放天養(yǎng)”的大金湖有機(jī)魚為原料，魚肉成泥、魚云煨湯、魚皮入菜、魚骨干煎，經(jīng)蒸煮燜炸炒燙等方法烹飪，“一魚多吃”讓來賓及游客們最大限度地品嘗泰寧有機(jī)魚的營(yíng)養(yǎng)美味。同時(shí)，在活動(dòng)中泰寧還穿插進(jìn)行了美食文化推介、魚子燈民俗表演、上菜秀展示等，讓大家在品嘗泰寧美味的同時(shí)，暢享地域特色文化。

旅游搭臺(tái)，美食唱戲，經(jīng)濟(jì)受益。近年來，泰寧縣堅(jiān)持把文旅產(chǎn)業(yè)作為生命產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)培育，不斷完善旅游“吃住行游購?qiáng)?rdquo;六要素。其中，依托當(dāng)?shù)靥厣巢拈_發(fā)的“全魚宴”“豆腐宴”等美食消費(fèi)業(yè)態(tài)表現(xiàn)尤為亮眼。如今，“全魚宴”已經(jīng)成為泰寧旅游的一張靚麗名片，助推泰寧旅游消費(fèi)吸引力提升。 （劉鐵）