中新網(wǎng)廈門9月9日電 (記者 李思源)三根筷子加個小碗，打上一個青皮鴨蛋，往蛋黃里灌進精制餡料，這就是福建省南平市傳承百年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——順昌“仁壽灌蛋”。

范天安將餡料小心翼翼地灌進蛋黃?！±钏荚?攝

　　9日，福建順昌縣武夷品牌推介會在廈門舉行，會上有著30多年制作經(jīng)驗的范天安帶著侄子為來賓展示了“仁壽灌蛋”這項技藝，引來大量市民圍觀嘗鮮。

　　1997年出生的張學(xué)魁跟著叔叔范天安學(xué)習(xí)制作“仁壽灌蛋”已經(jīng)3年了，在他看來，“灌蛋”聽起來簡單，做起來卻很難，在這過程中，只要一分心就很容易將蛋黃打散。

圍觀市民翹首以盼“仁壽灌蛋”出爐。　李思源 攝

　　練習(xí)了上萬次，張學(xué)魁才熟練地將六種蔬菜加上豬肉精制而成的餡料灌進蛋黃里，現(xiàn)在他只需三十多秒就能做好一個“仁壽灌蛋”。

　　作為師父的范天安，則在一旁幫忙把灌好的鴨蛋倒入湯鍋中用文火燒煮，他告訴記者，煮熟的“仁壽灌蛋”蛋白如雪花晶瑩，肉餡綻開，外形似銀元寶，當(dāng)?shù)厝朔Q“銀包金”，寓含“生活安康，財源廣進”之意。

順昌縣縣長余向紅為范長安師徒烹制的“仁壽灌蛋”點贊?！±钏荚?攝

　　武夷品牌推介會開始前，順昌縣縣長余向紅特地來到攤位前觀看范天安師徒制作“仁壽灌蛋”，在淺嘗一口后，她連連點頭稱贊，并上臺向與會嘉賓大力推介這道有著上百年歷史的順昌美味。

　　余向紅表示，順昌縣物產(chǎn)富饒，除了有遠近聞名的“仁壽灌蛋”，還有順昌大米、海鮮菇和螺旋藻等特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，她期待通過走進廈門和品牌推廣，讓廈門人民深入了解順昌、親身體驗順昌優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，同時也拓寬順昌農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，促進農(nóng)民增收脫貧，助力順昌鄉(xiāng)村振興。

　　推介會上，順昌縣副縣長徐曉東在為順昌武夷品牌代言時表示，順昌將繼續(xù)加大品牌創(chuàng)建力度，增強企業(yè)和全社會保護自主知名品牌的意識和責(zé)任，加快推動綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　當(dāng)天，順昌縣還分別與閩籃超市有限公司、廈門銀祥集團等7家商戶簽訂合作協(xié)議。(完)