【解說】在福建將樂,家家有擂缽,是當?shù)氐囊坏廓毺仫L景線,請喝擂茶是當?shù)刈钇胀?、最隆重的待客禮節(jié)。10月28日,清新福建·悠然三明四季行第三屆將樂嘻游記活動在福建將樂舉行,擂茶也成為了當天活動的主角。
【現(xiàn)場同期】先把這茶葉、甘草、桔子皮先拿下去先攪爛
【解說】下料、開擂、沖泡……將樂擂茶用料頗為講究,制作獨特。一個擂缽,一根木頭擂持,邊上放著芝麻,茶葉,陳皮等材料,只見,擂茶者緊握擂棍,將芝麻、陳皮和茶葉放在擂缽內開始研磨,這些材料不一會兒就變成粉狀。隨后便開始往缽里加水繼續(xù)研磨。瞬間茶香、芝麻香四溢,反復研磨兩到三次,一缽清爽可口的擂茶就制成了,且擂愈久香愈濃。
【同期】當?shù)乩薏杷嚾?林雅南
像我們這個將樂擂茶的話最普遍的原材料是芝麻,然后茶葉、陳皮、甘草,像我們家家戶戶都可以用得到的。家家戶戶的話小孩都會擂,在我們將樂也有一個說法叫做最早的奶茶。
【解說】擂茶,是客家人從中原向南方遷徙中留下的寶貴財富,被譽為“中國茶文化的活化石之一”,擂茶就是中原漢人南遷時帶入的飲食習俗。將樂擂茶文化已有1500多年的歷史。
【解說】擂茶原料以芝麻、茶葉、陳皮為主,并根據(jù)季節(jié)或健康需要輔以天然配料,如雞爪草、魚腥草、光明草、鳳尾草等等。當?shù)厝藛踢w新居,有至親送擂缽的習俗,寓意“缽滿盆盈”。當?shù)厝送獬鲫J蕩,哪怕是漂洋過海,都不忘記帶上陶制擂缽。
【同期】當?shù)乩薏杷嚾?林雅南
像在我們將樂如果是要接待客人的話,或者說結婚啊或者說升學的時候,我們會加一個特色的將樂當?shù)氐囊粋€涼茶叫鳳尾草,我們又叫做雞爪草,它主要是有清熱降火,去熱解毒的一個功效。
【解說】當天的活動中,別開生面的擂茶比賽吸引了眾人爭相體驗。百頂擂缽一字排開,哨令一響,百名擂茶愛好者同臺競技。
【同期】游客 郭女士
也不是一個容易干的活,就是比較小劑量擂,如果像他們要調出一個比較大鍋的應該是挺困難的我覺得,也是很辛苦的。
【同期】游客 葉女士
因為我舅公特別愛喝,所以我奶奶每一次都會在家里研磨這個擂茶,所以我們也有跟著一起學一點,好累,終于體會到我奶奶擂擂茶每次說好累是什么感覺,原來我覺得可能就研磨那個的話可能累不到哪里去,不會很累,自己體驗一下真是不錯。
【解說】記者了解到,擂茶起源于中原,在客家民系尚未形成以前,就已形成這種飲食習俗,隨著歲月的變遷,擂茶習俗在中原地區(qū)漸漸消失,只有客家人和部分少數(shù)民族地區(qū)一直保留這種飲食習俗,。
【解說】本屆“悠然三明四季行·嘻游季”活動期間,一系列趣味游戲、民俗美食等輪番上演,該活動旨在進一步推動將樂縣域旅游發(fā)展,展示“美麗中國·深呼吸第一城”魅力。
記者 吳晟煒 福建三明報道


 
          




