
鐵城二糕——包糍

鐵城二糕——腳跟糍
地瓜扣,寓意長(zhǎng)命百歲
地瓜扣絕對(duì)是寧德人年夜飯飯桌上的一道特色菜。地瓜扣是用優(yōu)質(zhì)地瓜鮮薯刨成米狀后,經(jīng)過(guò)過(guò)濾、沉淀、采漿、分類、晾曬成淀粉,再蒸制、刨制成絲晾干而成,有點(diǎn)像長(zhǎng)壽面,但外觀為銀色。年夜飯上,寧德人會(huì)以芹菜、海蠣等為輔料,煮上一大碗的地瓜扣,填飽肚子之余,也討個(gè)“長(zhǎng)長(zhǎng)久久、長(zhǎng)命百歲”的好兆頭。