臺(tái)海網(wǎng)3月4日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 企業(yè)要復(fù)工復(fù)產(chǎn)，食材食品必須保障。福建是我國食品工業(yè)大省，食品生產(chǎn)企業(yè)的復(fù)工，有助于更好解決各地企業(yè)復(fù)工后職工吃飯難問題。福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長林玉明說，疫情防控期間，如何安全用餐成了各地企業(yè)格外關(guān)心的事。在各級(jí)政府的全力支持下，福建省食品企業(yè)千方百計(jì)復(fù)工，以求提供優(yōu)質(zhì)食品食材。目前，全省食品企業(yè)復(fù)工率達(dá)90.2%。
跨省專運(yùn) 員工順利返崗
福建圣農(nóng)集團(tuán)是我國排名第一的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)，市場占有率達(dá)13%。圣農(nóng)集團(tuán)復(fù)工，對(duì)保障全國雞肉穩(wěn)定供應(yīng)有著舉足輕重的作用。2月28日，在圣農(nóng)集團(tuán)旗下圣農(nóng)食品有限公司，經(jīng)過健康體檢、居家觀察后，243名外省員工全部上崗，當(dāng)天圣農(nóng)食品生產(chǎn)500噸雞肉熟食。
圣農(nóng)集團(tuán)常務(wù)副總裁陳劍華說，疫情防控期間，外省籍員工各自返崗風(fēng)險(xiǎn)大，為此，集團(tuán)與交通主管部門探索出返崗員工跨省專運(yùn)模式，從而保證了763名集團(tuán)外省員工順利返崗。如今，產(chǎn)能恢復(fù)到5億羽。
據(jù)了解，為了讓圣農(nóng)集團(tuán)順利復(fù)工，各級(jí)政府開出700多張車輛通行牌、300多張通行證、15張省際通行證，為集團(tuán)疫情防控應(yīng)急物資、重要生產(chǎn)生活物資開通綠色通道。缺員工，有關(guān)部門指導(dǎo)集團(tuán)線上招聘、從當(dāng)?shù)卣惺?，交通主管部門組織集團(tuán)外省員工通過定制包車返崗。缺輔材，南平市政府開出30多份商請(qǐng)函，要求集團(tuán)配套的輔材生產(chǎn)企業(yè)盡快復(fù)工，聯(lián)系省內(nèi)多家生產(chǎn)商緊急供貨。
共享員工 企業(yè)抱團(tuán)取暖
福建親親股份有限公司是我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。3月1日，在親親食品晉江的果凍生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在忙碌著煮料、調(diào)香、填充、消烘、包裝。這些工人中，有不少是來自周邊酒店的“共享員工”。得益于“共享員工”用工模式的嘗試，截至2月28日，親親食品的產(chǎn)能恢復(fù)超過75%。
親親食品副總裁吳文旭介紹說，親親食品開工后，面臨著生產(chǎn)進(jìn)度無法及時(shí)滿足市場的訂單需求，疫情防控期間招工難、老員工返崗需時(shí)間的兩難局面。他們開工后，一直在積極尋找用工資源。回想春節(jié)期間，親親食品有23名員工支援恒安生產(chǎn)一周，成了“共享員工”，于是注意到因疫情影響生意冷清的餐飲行業(yè)員工，一下就引進(jìn)了70名“共享員工”，極大緩解了人手不足問題。
吳文旭說，新冠肺炎疫情對(duì)不同企業(yè)有著差異化影響。有的企業(yè)人手嚴(yán)重不足，有的企業(yè)則大量冗員，因此“共享員工”是企業(yè)之間互助、抱團(tuán)取暖的一種合作模式，有效提高了人力資源配置效率，實(shí)現(xiàn)了“三贏”：調(diào)入企業(yè)獲得人手順利復(fù)工，調(diào)出企業(yè)降低用工成本減輕資金壓力，員工不必待崗待業(yè)，有助于實(shí)現(xiàn)保企業(yè)、保就業(yè)、保穩(wěn)定。
速凍中餐 助力員工就餐
位于莆田市城廂區(qū)華林工業(yè)園區(qū)的福建省亞明食品有限公司，是我國第一家生產(chǎn)速凍閩菜菜品的廠家。早在2002年，公司董事長吳其明還在莆田一家酒店當(dāng)大廚，由于處在非典時(shí)期，酒店生意蕭條，很多不會(huì)做卻想吃美食的食客，千方百計(jì)邀請(qǐng)吳其明到家?guī)蛷N。吳其明靈光一閃：“這是一個(gè)商機(jī)?。?rdquo;2003年，吳其明決定下海投資辦廠，以工業(yè)化形式傳承傳統(tǒng)美食工藝。
吳其明說，當(dāng)初防抗非典時(shí)，他就對(duì)速凍中式菜肴的興起充滿了信心。當(dāng)今，在互聯(lián)網(wǎng)、物流冷鏈技術(shù)的推動(dòng)下，豐富速凍中式菜肴品種，以工業(yè)化生產(chǎn)為核心，以機(jī)械化替代手工操作，實(shí)行品種系列化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)模化，將中餐由廚房及中央廚房操作向現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，使得公司完全可以替代企業(yè)食堂”。
“企業(yè)2月10日就復(fù)工了。”亞明食品有限公司產(chǎn)品供不應(yīng)求，復(fù)工以來，已經(jīng)銷售出醉排骨、亞明豬頸肉、面線蝦等50多個(gè)品種的速凍菜肴近500噸，幫助企業(yè)解決員工就餐問題。
（記者 莊嚴(yán) 通訊員 蔡淑坤 陳志鴻）
