“民以食為天，加強食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。”2017年新年伊始，習(xí)近平總書記對食品安全工作作出重要指示。

時間回到16年前，習(xí)近平正是在福建打響全國治理餐桌污染的第一戰(zhàn)。“人民關(guān)心的事情就是我們關(guān)心的事情，人民群眾不放心的事情、不滿意的事情就是我們的過失所在!”2001年，時任福建省長習(xí)近平談及這項工作時的一席話，至今聽來，仍擲地有聲。

“現(xiàn)在再來回想十多年前習(xí)近平倡導(dǎo)并推動的這場‘民生戰(zhàn)役’，依然能看出他的改革魄力、首創(chuàng)精神和為民情懷。”鐘安平說。

鐘安平，2013年退休的原省經(jīng)貿(mào)委副主任、省食安辦主任，這場戰(zhàn)役的見證者與親歷者。

“瘦肉精是當(dāng)時老百姓餐桌上的‘公敵’。2000年5月，福州組織了一次抽檢，結(jié)果令人咋舌——定點屠宰場的瘦肉精檢出率高達(dá)76%。”鐘安平說。顯然,這就是習(xí)近平口中人民群眾“不放心、不滿意”之事。餐桌污染，不能不治。

“餐桌污染問題若得不到解決，我們就無法向全省人民交代，就意味著失職。” 習(xí)近平說。

2001年2月，新華社接連刊發(fā)兩條反映省外餐桌污染的報道。時任福建省長的習(xí)近平閱后立即作出批示：“餐桌污染是一個事關(guān)人民群眾身體健康和生活安全，關(guān)系我省農(nóng)產(chǎn)品能否擴大國內(nèi)外市場和不斷增加農(nóng)民收入的大問題，應(yīng)引起我們的高度重視。”此前不久,省政協(xié)委員金鐵平在省兩會期間提交的“加強食品衛(wèi)生的管理、檢查和監(jiān)督”的提案，已得到了習(xí)近平的高度重視。“當(dāng)時他也作了重要批示，要求主管部門盡快拿出整改措施，使政協(xié)提案的建議落到實處。”

省長的接連兩次批示，在全省吹響了治理餐桌污染這場戰(zhàn)役的號角。

“為何八個部門管不好一頭豬？習(xí)近平曾在會上這樣問大家。他認(rèn)為，問題就出在體制機制上。”鐘安平回憶說。

在批示中，習(xí)近平著力于治理工作的整體性和系統(tǒng)性。他強調(diào)：“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要推廣綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，加強病蟲害生物防治，遠(yuǎn)離各種飼料藥物添加劑，努力使生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品都是無公害、無污染的產(chǎn)品；環(huán)保部門要強化環(huán)境保護措施，防止工業(yè)‘三廢’對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)造成污染；衛(wèi)生監(jiān)督和工商管理部門要把好市場的入口關(guān)，加強對進入市場農(nóng)產(chǎn)品的檢驗，堅決防止被污染的農(nóng)產(chǎn)品進入市場，對已進入市場的被污染農(nóng)產(chǎn)品，要依法對銷售者進行懲處；環(huán)保和衛(wèi)生檢驗部門盡快建立科學(xué)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，完善檢驗技術(shù)。”

一頭豬從“八個部門管不住”到管出安全、管出放心，是凸顯綜合協(xié)調(diào)機制作用的最好例證。

重拳治“污”，效果可謂立竿見影。2001年當(dāng)年，全省生豬產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的瘦肉精檢出率就下降到8%以下，次年又降到1%以下。此后，各級政府各部門對治理餐桌污染依舊沒有放松，一任接著一任干。十多年來，我省食品安全工作形勢不斷趨向好轉(zhuǎn)，沒有發(fā)生重大食品安全事故。

《改革爭先 擊水中流--習(xí)近平總書記在福建的探索與實踐·改革篇》全文