豬肉印紅色章和藍(lán)色章口感有差異？印章顏色不同能辨別豬的性別？印油用的材料是可食用的嗎？近日，南安市洪梅鎮(zhèn)的商戶黃先生致電，希望記者幫忙聯(lián)系部門進(jìn)行科普。

豬肉印章更換顏色 商戶來電希望科普

黃先生從事個體豬肉銷售多年，豬肉是每天從南安市洪瀨鎮(zhèn)一家屠宰場進(jìn)貨的。原先進(jìn)貨的豬肉檢疫章為紅色，印章位置不固定，一般在豬的腹部或者背部上。從今年5月開始，豬肉上印的檢疫章卻全部改為藍(lán)色印章。

自從印章?lián)Q色后，黃先生收到不少顧客的反饋。有的顧客覺得印紅藍(lán)兩種印章的豬肉在口感上有差別，以前印紅章的豬肉味道更好；有的顧客會讓他把有印章的豬肉部位切掉，認(rèn)為這部位不能食用，買回去浪費(fèi)；有的顧客甚至以為以前印紅色章的是母豬肉，而現(xiàn)在印藍(lán)色章的為公豬肉……顧客的這些主觀感受讓黃先生哭笑不得，他一直以來都嚴(yán)格遵守運(yùn)輸和銷售流程，自己賣的豬肉肯定沒問題，但面對顧客的疑慮，他又不懂得如何解釋，因此有關(guān)部門逐一釋疑。

藍(lán)色印章代表合格 購買認(rèn)準(zhǔn)“兩證兩章”

據(jù)此，記者采訪了南安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)科。該科工作人員陳女士介紹道，黃先生所說的這個豬肉印章為動物檢疫驗訖印章，為長條形滾筒章，印章內(nèi)容包括日期和編號等內(nèi)容，是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村局加蓋的，蓋有此章的豬肉為合格產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部之前只對印章的樣式有統(tǒng)一規(guī)定，顏色沒有嚴(yán)格規(guī)定，考慮到閩南人的消費(fèi)喜好，因此以前大多數(shù)蓋紅色印章。但根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新規(guī)定，現(xiàn)在統(tǒng)一用藍(lán)色印章代表檢疫合格，以紅色印章代表檢疫不合格。因此，蓋章顏色和豬肉的口感并無關(guān)聯(lián)，更不是區(qū)分母豬肉和公豬肉的依據(jù)。

豬肉蓋章的部位是否可以食用？對此，陳女士說，2024年5月開始實施的《畜禽屠宰用印色用品要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定，印油原料需符合食品添加劑質(zhì)量規(guī)格或食品相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。因此印油所用的材料都是可食用的，不會影響人體健康。

農(nóng)家自養(yǎng)的生豬可以對外銷售嗎？消費(fèi)者要如何才能購買到放心豬肉？陳女士表示，國家對生豬實行定點屠宰，進(jìn)入市場流通的豬肉必須在證件齊全的定點屠宰廠完成屠宰。農(nóng)家自己養(yǎng)的生豬，可以進(jìn)行自宰自食，但不能售賣，私自售賣是違法行為。消費(fèi)者在購買豬肉時應(yīng)該認(rèn)準(zhǔn)“兩證兩章”，兩證為動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，兩章為動物檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章。其中肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章為圓形、藍(lán)色，是由屠宰企業(yè)蓋的。消費(fèi)者無論從超市、菜市場還是個體戶渠道購買的豬肉，只要具備這“兩證兩章”，就是安全合格的產(chǎn)品。

 來源：泉州晚報