倒入香精,香氣逼人。

　　使用香精煮過的玉米(右)顏色更為透亮嫩黃。

　　臺海網(wǎng)(微博)1月24日訊 據(jù)廈門日報報道， (文/圖 記者 陳莼 實習生 馬婷)走在路上總會看到推車賣玉米的小商販,玉米香氣撲面而來令人垂涎。但針對這百里飄香的街頭玉米,有市民表示這都是“香精”的作用,“玉米香精可以使玉米香氣濃郁,且放一整天都不會變餿,玉米收獲外的季節(jié)更是使用去年存留的冷凍玉米?！币灿兄槿耸客嘎?極個別攤販使玉米口感更好更黏,還會添加一些洗潔精。

　　當真如此?記者走訪市場,并實驗一探究竟。

　　走訪

　　玉米香精很容易買到

　　賣不完的香精玉米“不會餿”

　　昨日,記者走訪江頭市場的多家食材店,并以“玉米攤販”的身份成功購買了一瓶玉米香精。細看,這瓶500g裝的玉米香精產(chǎn)自南京,配料是純凈水、食用酒精、丙二醇、食用香料。使用范圍是甜品、冷制品、糖果。

　　“等一鍋玉米煮到5分熟加入瓶蓋的1/3倒入水中,玉米香精還有一定催熟和延長保質(zhì)期的作用?！毙〉昀习逭f,外面街上賣玉米的都會來買。當記者問到價錢時,老板爽快地回答,“60元給你吧!”記者從老板口中得知,市面上出售的玉米香精種類繁多,價格30—70元不等。

　　記者隨即在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),各大網(wǎng)站都有售賣玉米香精。當記者以“消費者”名義,與杏林內(nèi)茂站附近的玉米攤點老板交談時,他也坦言,一次做好的玉米一天賣不完。據(jù)知情者透露,大街上的煮玉米賣不完第二天還能接著賣,“反正也看不出來,有香精不會餿?！?/P>

　　實證

　　香精玉米香味逼人

　　顏色變得更透亮嫩黃

　　記者帶著從市場上買來的“玉米香精”,與3根生玉米,在家中廚房分三鍋做了實驗。其中一鍋為清水,第二鍋按產(chǎn)品要求的比例加入香精,第三鍋則放入了些許洗潔精。

　　香精剛剛打開,記者便聞到了一股濃郁的玉米香味,且香精顏色呈淡黃色。將香精倒入清水中,清水立即變了色。待玉米煮了30分鐘后,記者發(fā)現(xiàn),三種玉米呈現(xiàn)出了不同的狀態(tài)—未加香精煮出的玉米顏色較淡,且顆粒飽滿平整,口感較軟,靠近臉部只能聞到淡淡的玉米味。而使用香精煮過的玉米不僅香味逼人,顏色還更為透亮嫩黃?！跋礉嵕衩住彪m不比“香精玉米”來得香甜,但色澤更加均黃可人,摸起來感覺手指黏糊糊的。

　　不過,將玉米從水中撈出來十分鐘左右,“洗潔精玉米”的顆粒便已經(jīng)開始發(fā)皺。其余兩種玉米沒有太大變化。

　　專家說法

　　用量不當危及健康

　　“玉米香精”是否危及人體健康?專家表示,“玉米香精”本身并不是人體必需的營養(yǎng)成分之一,僅僅是攤販為了吸引客流,保證食品鮮度而使用的添加劑,少量食用不會影響人體健康。

　　但是,使用起來必須嚴格遵守規(guī)定。從用量上說,一旦超標就可能對身體造成傷害。專家說,合理添加食品添加劑是以對人體不構(gòu)成傷害為前提,任何食品添加劑如果使用過量,都會對人體消化系統(tǒng)等帶來危害,長期過量食用添加劑,則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害。