提起潮汕，一個(gè)聽(tīng)到名字就會(huì)讓人味蕾綻放的地方，它吸引著不少人跨越千里只為探尋美食。為了滿足人們對(duì)潮汕美食的好奇，讓更多人了解潮汕美食的文化，22日上午，潮汕鹵鵝老字號(hào)——日日香在廈門萬(wàn)象城舉辦了首場(chǎng)鵝肉品鑒會(huì)，以匠心古法，傳承味蕾佳肴。
以「潮」之名品傳承之味
此次的品鑒會(huì)以“潮“流品鑒會(huì)—無(wú)鵝不成宴”為主題，以潮汕老字號(hào)品牌“日日香”為代表，通過(guò)其起源、發(fā)展與創(chuàng)新向大眾全面展示了潮汕美食文化獨(dú)到的一面。
本次品鑒會(huì)于十二點(diǎn)正式開(kāi)始，對(duì)潮汕美食中七道代表佳肴進(jìn)行品鑒，從菜品的選材制作到創(chuàng)新研發(fā)，傳遞的不僅是美味，更是對(duì)潮汕美食文化的致敬。
以「鮮」為勢(shì)樹(shù)行業(yè)標(biāo)桿
潮汕有句老話這樣說(shuō)“無(wú)鹵鵝不旁派”，可見(jiàn)食鵝在潮汕飲食文化中的重要地位。在烹鵝之術(shù)中，潮汕人獨(dú)愛(ài)鹵制，每日新鮮調(diào)制的鹵汁，澆淋于緊實(shí)的鵝肉之上，才稱得上完美。
作為潮汕鹵鵝老字號(hào)品牌的日日香，始于上世紀(jì)八十年代，33年來(lái)，在匠心傳承之上，搭配創(chuàng)新鹵汁，獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并提名中華名菜等殊榮，也成為潮汕鹵鵝界的標(biāo)桿。
在鹵鵝菜品的傳承創(chuàng)新中，日日香始終堅(jiān)持以“鮮”為首，在潮汕上華自建牧場(chǎng)，通過(guò)喂養(yǎng)優(yōu)質(zhì)牧草和運(yùn)動(dòng)散養(yǎng)的方式養(yǎng)殖世界鵝王獅頭鵝，形成完備的食材供應(yīng)鏈，保障食材每日鮮送。日日香嚴(yán)選18味草本秘制金牌鹵料，大膽破除老鹵概念，沿用每日新鹵，出爐的鵝肉搭配每日鮮調(diào)鹵汁，味道甘鮮不膩，日日鮮鹵也成為了“日日香”的獨(dú)特標(biāo)志。
以「家」為源筑地域名片
潮汕鹵鵝作為一張獨(dú)特的“地域名片”，承載著無(wú)數(shù)人的家鄉(xiāng)美食記憶，也成為眾多美食追尋者的向往。在本次品鑒會(huì)結(jié)束之后，7月24日福建首家“日日香”將在廈門萬(wàn)象城正式開(kāi)業(yè)！
作為地域名片頭部選手的“日日香”，33年傳承中不斷破立，家鄉(xiāng)味道是初心，金牌鹵鵝是核心，潮式美食是創(chuàng)新。未來(lái)，“日日香”將會(huì)帶著匠人初心不斷延伸，以地道、美味的潮汕美食與中式美學(xué)相結(jié)合，打造全新潮流生活方式，為更多人帶來(lái)與眾不同的潮汕美食文化體驗(yàn)！
