□汪昌蓮
近日，鄭州一五星級(jí)酒店擺地?cái)傄惶焓杖?萬(wàn)元的消息引起了網(wǎng)友熱議。據(jù)了解，該五星級(jí)酒店廚師穿戴整齊，下午5點(diǎn)出攤，小龍蝦賣38元一斤，6點(diǎn)基本售空。對(duì)于一天的純地?cái)偁I(yíng)業(yè)額，酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天收入3萬(wàn)左右。“我們也沒(méi)覺(jué)得五星級(jí)酒店怎么了”，他直言不在乎別人說(shuō)擺地?cái)偟魞r(jià)。（7月6日極目新聞）
在繁華都市的街頭巷尾，我們常能看到熱鬧的地?cái)倛?chǎng)景，它們充滿著煙火氣。在河南鄭州，一家星級(jí)酒店，也加入擺地?cái)偟男辛?。這一舉措，非但未讓星級(jí)酒店“掉價(jià)”，反而讓我們看到了高端餐飲服務(wù)接地氣的全新嘗試。
在當(dāng)今復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境下，星級(jí)酒店勇敢地突破傳統(tǒng)，選擇擺地?cái)?，這是一種極具前瞻性的創(chuàng)新。當(dāng)星級(jí)酒店的高端餐飲服務(wù)走進(jìn)地?cái)?，帶?lái)的不僅僅是美食的分享，更是一種文化的碰撞與融合。這種接地氣的方式，讓高端餐飲不再遙不可及，而是成為了人們生活中觸手可及的美好。
從商業(yè)角度來(lái)看，這一舉措為星級(jí)酒店拓展了市場(chǎng)空間。地?cái)偨?jīng)濟(jì)具有廣泛的受眾群體，通過(guò)擺地?cái)?，星?jí)酒店可以吸引更多不同層次的消費(fèi)者，提高品牌知名度和影響力。而且，這種方式也可以降低運(yùn)營(yíng)成本，提高資源的利用效率，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。
然而，星級(jí)酒店擺地?cái)傇诮?jīng)營(yíng)過(guò)程中，需要面對(duì)諸多挑戰(zhàn)，如食品安全問(wèn)題、環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題以及與地?cái)偨?jīng)濟(jì)的融合問(wèn)題等。星級(jí)酒店需要嚴(yán)格把控食材的質(zhì)量和制作過(guò)程，確保食品安全；同時(shí)，要注重環(huán)境衛(wèi)生，保持?jǐn)偽坏恼麧嵏蓛?。只有這樣，才能讓消費(fèi)者放心地品嘗美食，真正實(shí)現(xiàn)高端餐飲服務(wù)接地氣的目標(biāo)。
星級(jí)酒店擺地?cái)?，是高端餐飲服?wù)的一次大膽創(chuàng)新，也是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)。期待未來(lái)有更多的星級(jí)酒店，能夠勇敢地邁出這一步，讓高端餐飲服務(wù)更加貼近百姓生活，為城市增添更多的活力與魅力。
